＜最高級＊丹波栗のモンブランタルト＞渋皮煮作り&天然栗染めの手しごと会

丹波栗モンブランとタルトをコラボさせた発酵スイーツと渋皮煮
日本の中でも最高峰の京丹波の立派な！！丹波栗３Lサイズで秋の保存食を作りませんか。

渋皮煮は作るのが大変？！と思うけど、単純な作業なのでやり方がわかれば毎年作れますよ。
みんなで集まればあっという間に手仕事できちゃいます。

今回のランチは肉使わないメニューとなり、発酵調味料と野菜、プラントベース(野菜や海藻)や、発酵出汁、醤、麹で旨味を感じてもらえるようなメニューとなっています。

京都の京丹波から３Lサイズの立派な丹波栗を取り寄せることになりました。
今年は、モンブランクランブルタルトと、渋皮煮、渋皮煮染めをみんなで作っていきましょう。


優しくて可愛いピンクの色に染まる？！栗の渋皮煮染め
栗の渋皮煮は、濃い深いピンク色に染まる草木染めの一つ
渋皮煮の煮汁は濃い色素があります。

煮汁を使って優しいピンク染められるので、天然素材の染めるもの持参してレッスンで染められます。


＜丹波栗の腸活発酵栗づくしランチメニュー＞

●発酵スイーツ！丹波栗のモンブランクランブルタルト

●松ジュースで炊くきのこと塩麹栗とひじきの五目おこわ

●発酵出汁＆蓮根と栗のポタージュ、刻み栗で飾って

●豆腐と栗のムーステリーヌ　＆きのこの醤デュクセルソース

●栗とナッツの麹ペーストのガーリックカナッペ



＜持ち帰り＞
＊栗の渋皮煮　５−６個くらい、シロップ漬け
＊栗の塩漬け　４−５個くらい
＊渋皮煮染めは落ち着いたピンク色に染まります。（持ち込み布量１５０gまで）


【開催日時】 11:00〜15:30

10月4日(土)　＠本郷台そらには

10月5日（日）＠鶴巻温泉サロン



【参加費】７５００円　（事前決済）
醤カレッジ、醤LABO の方　　５８００円


＜キャンセルポリシー＞
３日前　５０％
２日前ー当日　１００％

日本のブランド栗、丹波栗で五感で楽しむ会をご一緒できるのを楽しみにしています。


＜対面レッスン申し込み＞
https://coubic.com/hakko1/4986499


＜オンラインレッスン＞
１０月３日（金）１８：００ー
peatixサイトへ→ https://tamba2025.peatix.com

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