Rugsėjo 25d., ketvirtadienį, 18 val. kviečiame į Vilniaus universiteto dėstytojos, Doc. dr. Vitos Valiukienės paskaitą „Avangardinė prancūzų viduramžių virtuvė“
Viduramžiai Europoje dažnai stereotipiškai vaizduojami kaip „tamsieji amžiai“, kupini religinio fanatizmo, prietarų, neraštingumo, higienos stokos ir prėsko maisto. Tačiau toks požiūris – pernelyg supaprastintas ir istoriškai netikslus. Priešingai, tai buvo laikotarpis, kai formavosi modernios Europos pamatai: politinės struktūros, universitetai, miestai, kultūriniai ir kulinariniai mainai. Ne išimtis ir to meto prancūzų virtuvė. Vis gausėjantys istoriniai šaltiniai liudija, kad viduramžių prancūzų virtuvė buvo ne tik turtinga ir įvairi, bet ir išties novatoriška. Ją galima vadinti net avangardine – dėl drąsaus prieskonių naudojimo, išradingo produktų derinimo, estetinio patiekalų pateikimo, techninio meistriškumo bei tvarumo principų, kurie atliepia ir šiandienines kulinarines vertybes.
Šios paskaitos tikslas – paneigti gajų stereotipą, jog viduramžių prancūzų virtuvė buvo skurdi, prėska ar primityvi. Priešingai – siekiama atskleisti, kad viduramžių Prancūzijoje klestėjo turtinga, estetiška ir išradinga kulinarinė kultūra, kuri ne tik darė įtaką vėlesniems gastronomijos vystymosi etapams, bet ir paliko žymę šiuolaikinėje prancūzų kalboje bei mąstyme apie maistą. Paskaitos metu taip pat bus analizuojami kai kurie viduramžių kulinariniai posakiai ir terminai, kurie išliko ir yra vartojami šiuolaikinėje prancūzų kalboje.
Paskaita vyks Prancūzų instituto Lietuvoje bibliotekoje. Lietuvių kalba, įėjimas atviras visiems.
***
Nous avons le plaisir de vous convier à la conférence intitulée « La cuisine française avant-gardiste du Moyen Âge » qui sera donnée par Doc. Dr. Vita Valiukienė, professeure à l'Université de Vilnius.
En Europe, le Moyen Âge est souvent stéréotypé comme « l'âge des ténèbres », marqué par le fanatisme religieux, les superstitions, l'analphabétisme, le manque d'hygiène et la nourriture fade. Cependant, cette vision demeure bien trop simpliste, sans compter qu'elle est en réalité historiquement inexacte. Au contraire, cette période a vu se former les fondements de l'Europe moderne : structures politiques, universités, villes, échanges culturels et culinaires. La cuisine française de l'époque ne fait pas exception. De plus en plus de sources historiques émergentes témoignent de la nature non seulement riche, variée mais également innovante de la cuisine française du Moyen Âge. Il serait même tout à fait adapté de la qualifier d'avant-gardiste en raison de l'utilisation audacieuse des épices, de la combinaison inventive des produits, de la présentation esthétique des plats, de la maîtrise technique et des principes de durabilité qui correspondent aux valeurs culinaires actuelles.
L'objectif de cette conférence est de réfuter le stéréotype tenace selon lequel la cuisine française médiévale était pauvre, fade ou primitive. En effet, il s'agit de révéler la culture culinaire riche, esthétique et inventive dont jouissait la France médiévale. Celle-ci a non seulement influencé les étapes ultérieures du développement de la gastronomie, mais a également laissé une empreinte dans la langue française contemporaine et dans la façon de penser la nourriture. Par ailleurs, la conférence analysera certaines expressions et certains termes culinaires médiévaux qui ont survécu et sont encore utilisés dans la langue française contemporaine.
La conférence aura lieu à la bibliothèque de l'Institut français de Lituanie. En lituanien, entrée libre.
Also check out other Food & Drink events in Vilnius.
|
