Collio da uve autoctone

C’era una volta il vino bianco del Collio. Era un vero e proprio uvaggio, perché nei vigneti c’erano varietà miste, in cui prevaleva la ribolla gialla, che venivano raccolte assieme e concorrevano a produrre un bianco tipico.

Ma il trascorrere degli anni e le modifiche al disciplinare di produzione hanno cambiato l'impiego dei vitigni, includendo molte varietà internazionali e togliendo quella identità terrioriale che solo il vitigno autoctono sa imprimere.

Ed è così che tra il 2019 e il 2020 nasce un progetto importante, che prende il nome significativo di “Collio vino da uve autoctone” e che è la dichiarazione concreta di un’idea di vino che rimette al centro il luogo, la storia e soprattutto il tempo.

Oggi i produttori coinvolti in questa iniziativa sono 11 e accompagnati dalla conoscenza storica e paesaggistica del giornalista ed editore Stefano Cosma, si presenteranno con le loro interpretazioni.

Ulteriori dettagli: https://tinyurl.com/mv4zhrmr

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