La prova dell’alga

🌿 Come si mangia una laguna fatta d’alghe?

Partiamo dai ricordi. Sfogliamo i vecchi ricettari della laguna, ascoltiamo le nonne e i nonni raccontare i piatti che segnavano il tempo, i giorni, le stagioni. Questi racconti non sono formule da ripetere, ma tracce: frammenti da mettere in dialogo con un paesaggio che cambia, che non è più quello di un tempo.

Da questo incontro nasce il tentativo di immaginare una nuova tradizione, proiettata verso il futuro: una relazione con il cibo che mantenga viva la memoria senza trasformarla in nostalgia. Una cucina capace di leggere il presente, dove il nutrimento diventa gesto ecologico, e il pasto un modo per sintonizzarsi con ciò che ci circonda. Mangiare la laguna, mangiare l’alga: per imparare a vivere insieme in tempi incerti.

🌊 Nel laboratorio ideato da Tocia! e Barena Bianca, parte di Tavole Conviviali in Campo, la sagra dell'alga si invita a rompere la distinzione tra chi cucina e chi mangia. Si prepara insieme, in un gesto collettivo che è anche ascolto e adattamento. Cucinare diventa pratica relazionale, un esercizio per immaginare altri futuri (e altri presenti) alimentari. E con essi, nuovi modi di coabitare.

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🌿 How do you eat a lagoon made of seaweed?

Let’s begin with memories. Let’s leaf through old lagoon recipe books and listen to our grandparents recall the dishes that marked time, days, and seasons. These stories are not formulas to be repeated, but traces: fragments to be placed in dialogue with a changing landscape that is no longer what it once was.

From this encounter arises an attempt to imagine a new tradition, projected towards the future: a relationship with food that keeps memory alive without turning it into nostalgia. A cuisine capable of reading the present, where nourishment becomes an ecological gesture and the meal a way of tuning in to our surroundings. Eating the lagoon, eating seaweed: learning to live together in uncertain times.

🌊 In the workshop convened by Tocia! and Barena Bianca, part of the latest edition of Convivial Tables in Campo, la sagra dell'alga, participants are invited to dissolve the boundary between those who cook and those who eat. They prepare together, in a collective gesture that is also an act of listening and adapting. Cooking becomes a relational practice, an exercise in imagining other food futures (and other presents). And with them, new ways of coexisting.

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