, Chefs-fes du vivant طهاة الحياة

L’Afrique du Nord regorge de richesses agricoles et culinaires uniques, héritées d’un terroir diversifié et d’un savoir-faire ancestral. Cependant, la standardisation de l’agriculture, l’usage excessif de pesticides et la mondialisation alimentaire ont affaibli le lien entre la terre, le produit et l’assiette.
Dans ce contexte, l’Association Tunisienne de Permaculture (ATP) repositionne le chef cuisinier comme acteur central de la transition agroécologique.
Les chefs peuvent — à travers leurs choix d’ingrédients, leurs pratiques et leur influence — jouer un rôle déterminant dans la valorisation des produits locaux, sains et durables.
C’est dans cet esprit qu’est né le projet “Les Chef-fes du Vivant”, un événement régional de trois jours réunissant chefs, producteurs, artisans et passionnés du goût pour réinventer la cuisine à partir de la terre et du vivant.

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