Fredag 7.november blir det fermenteringskurs i Tromsø.
Vil du lære å konservere mat ved hjelp av naturens naturlige melkesyrebakterier? Da er dette kurset for deg.
_________________________
OBS: Dette er ett av 3 matkurs som holdes på samme adresse denne helgen.
- Fermentering/ fredag
-Trykkhermetisering/ lørdag
-Videreforedling av kjøtt/ søndag
Ønsker du å delta på alle 3 dagene vil dette kunne gjøres til en rimeligere pakke-pris.
Se linken til kurspakke her
__________________________
Det å kunne lage sin egen mat fra grunnen av med god råvarer fra lokalmiljøet, egen hage eller tilbudskassa på butikken. Det gir det muligheter og perspektiv. Det henter ikke bare fram den gode mestringsfølelsen, det er også bra for kroppen, miljøet og lommeboka. Det å selv velge hva man putter i maten, dvs i kroppen er med på å gjøre deg bevisst på dine valg og muligheter. Det å lage mat fra grunnen av er rimligere enn å kjøpe halvfabrikat og det å kunne ta vare på maten og det du dyrker er med på å fylle opp ditt eget berdskapslager og redusere matsvinn.
Derfor er kunnskap om mat så viktig.
Fermentering er en eldgammel konserverings- og foredlingsmetode der mikroorganismer som bakterier, gjær eller mugg bryter ned sukkerarter og andre næringsstoffer i mat. Prosessen gir maten lengre holdbarhet, utvikler komplekse smaker og kan gjøre den lettere å fordøye. Eksempler er surkål, yoghurt, kombucha og spekemat. I tillegg til å være praktisk, er fermentering også kjent for å tilføre gunstige bakterier som kan styrke tarmfloraen.
På kurset får du grunnleggende innføring i fermentering for nybegynnere.
Kurset inkluderer råvarer og koster 850 kr
Deltagerne medbringer selv; matpakke ved behov, forkle, hårklede, grønnsakskniv, kjøttkniv, 2 store boller, skjærefjøl, 6 glass (5 - 10 dl store og nyvaskede syltetøyglass, Evt norgesglass. Disse er veldig fine til fermentering)
Deltagerne får med seg hjem det de har lagd på kurset. 3-6 glass med råvarer til fermentering
_______________________
Kursholder er undertegnede, Maiken Bjørkli, som til daglig driver gårdsbruket Bjørkligården i Balsfjord sammen med sin mann Jørgen. Her har vi 80 sau, 2 kuer for melk og melkeprodukter til eget bruk, høner og kaniner.
Jeg er levende opptatt av mat, tradisjoner og sjølberging. Gammel kunnskap om tilberedning, videreforedling og oppbevaring av maten vår er et viktig fundament i sjølberging og beredskapsøyemed. Vi sørger da for å skaffe oss ren og næringsrik mat ved bruk av lokale ressurser. Dette er viktig for å ta vare på maten og kunnskapen for egen del og fremtidige generasjoner.
Hva din grunn eller overbevisning er trenger ikke være den samme som min. Men vi kommer ikke unna en fellesnevner, mat er noe alle trenger.
Kunnskap om mat er viktig.
Bli med på kurs og fyll opp kunnskapsbanken.
Velkommen.
For spørsmål, ta kontakt med kursholder på tlf 48101320.
Ta gjerne en titt på vår hjemmeside
Bjorkligarden.com
Du finner oss også på facebook
Link til påmelding
https://www.letsreg.com/no/register/fermenteringfornybegynnere_22092025032723
You may also like the following events from Bjørkligården:
