Peut-on allier alimentation, business et écologie ?
Venez en discuter avec nous lors d’une rencontre qui bouscule les idées reçues sur l’artisanat, l’alimentation et les modèles économiques durables.
📆 Mardi 2 décembre, 14h30
📍 Amphithéâtre du Campus du Pin, Université de Bordeaux (2 Quai de Dunkerque, 47000 Agen)
Inscrivez-vous via le formulaire :
https://forms.gle/iVbFY41gVkSKXzQe7
>> En quelques décennies, nos façons de produire et de consommer ont profondément changé. Baisse du nombre d’exploitations agricoles, enjeux de souveraineté alimentaire, nouvelles formes de malnutrition, impacts environnementaux… L’alimentation est devenue un sujet culturel, politique, économique — et urgent.
Pour éclairer ces questions, nous accueillons Rodolphe Landemaine, aujourd'hui à la tête de 30 établissements entre Paris, Lille et Tokyo. Fondateur de La Maison Landemaine, il ouvre sa première boulangerie 100% végétale Land&Monkeys qui compte aujourd'hui 12 boulangeries pour un CA de 20 M€ , auteur du Grand Manuel du Boulanger, par ses choix de production, de développement, de management et d'engagement il montre qu'un autre choix est possible.
Une rencontre ouverte, pour comprendre, débattre et imaginer ensemble d’autres chemins.
Rencontre organisée dans le cadre du programme Ecotone en collaboration avec La Maison forte, Agro Campus 47 et Sud Management.
