Σχεδιάζουμε και στήνουμε ένα εορταστικό μπουφέ με συνταγές βασισμένες στη φιλοσοφία του ιταλικού aperitivo.
-Pizzette με χειροποίητο ζυμάρι με δύο τρόπους: 1) λευκή με μανιτάρια και μορταδέλα και 2) με τρούφα, baby ρόκα και προσούτο
-Crostini με 1) πατέ συκωτιού και μαρμελάδα κρεμμύδι, 2) μους καπνιστού τόνου με ραπανάκι 3) Ρικότα με ζεστά σύκα σε μέλι και βαλσάμικο
-Spiedini ζεστά και κρύα με: 1) Mozzarellini, βασιλικό και λιαστή ντομάτα 2) Ψημένη κολοκύθα και panzetta 3) bistecca, ντοματίνια και πέστο μαϊντανού
Θα φτιάξουμε και θα συνοδεύσουμε με Bellini με εσπεριδοειδή
Ιοκάστη Φουνδούκα, Σεφ με ειδίκευση στη ζαχαροπλαστική, στην ινδική κουζίνα, στη vegan μαγειρική και ζαχαροπλαστική.
Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Ελλάδα, αλλά ταξίδεψε και έζησε στο εξωτερικό από νεαρή ηλικία.
Εκείνα που επηρέασαν περισσότερο το γαστρονομικό της χαρακτήρα ήταν η διαμονή της στην Ιταλία και τα ταξίδια στη Βόρεια Ινδία, η γνωριμία της με τις γεύσεις της Ανατολής και το πάντρεμά τους με τις ήπιες γεύσεις της Μεσογείου και το σεβασμό της για την πρώτη ύλη.
Εργάστηκε σε πολλά εστιατόρια ελληνικής και ξένης κουζίνας, μέχρι το 2017 που άνοιξε το πρώτο ζαχαροπλαστείο στην Θεσσαλονίκη με ειδίκευση στα Cheesecake.
Η Μαρμίτα διατηρεί το δικαίωμα να ακυρώσει ή να μεταθέσει το σεμινάριο σε περίπτωση που δεν συμπληρωθούν οι απαραίτητες θέσεις.
Με την εγγραφή σας αποδέχεστε τους όρους που αναγράφονται στην σελίδα μας.
You may also like the following events from Marmita εργαστήρι Μαγειρικής:
