РЕСТОРАТОР (УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ) - ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ, 1 October

РЕСТОРАТОР (УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ) - ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ

Irena Rüza

Highlights

Wed, 01 Oct, 2025 at 05:00 pm

COCO Art Club & Restoran

Advertisement

Date & Location

Wed, 01 Oct, 2025 at 05:00 pm (EEST)

COCO Art Club & Restoran

Narva mnt. 55a, Tallinn, Estonia

Save location for easier access

Only get lost while having fun, not on the road!

About the event

РЕСТОРАТОР (УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ) - ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
Кому может быть важен и полезен курс «Ресторатор: Управляющий ресторанным бизнесом»:

1. Начинающие предприниматели в сфере HoReCa которые
• Планируют открыть ресторан, бар или кафе.
• Хотят понять, как работает бизнес изнутри, прежде чем инвестировать.
• Нуждаются в практических навыках управления, а не только теории.

2. Сотрудники ресторанного бизнеса, стремящиеся к управлению
• Администраторы, шеф-повара, бармены, которые хотят стать управляющими.
• Те, кто хочет системно изучить все аспекты ресторана: кухня, бар, зал, финансы, маркетинг.

3. Владельцы ресторанов и кафе
• Имеют действующее заведение и хотят повысить прибыльность.
• Нуждаются в оптимизации процессов, автоматизации, управлении персоналом.
• Хотят внедрить премиум-стандарты обслуживания.

4. Инвесторы в HoReCa и франшизы
• Хотят разобраться, как оценивать ресторанный проект перед вложением.
• Понимать экономику, финансовые риски, структуру доходов и расходов.

5. Люди, желающие сменить профессию
• Ищут карьеру в ресторанном бизнесе.
• Готовы получить быстрый и практический путь к позиции управляющего.

6. Творческие и VIP-ориентированные проекты
• Люди, которые хотят открыть уникальный концептуальный ресторан или клуб.
• Ценят личное наставничество от владельца действующего VIP-клуба.
• Интересуются премиум-сегментом и высокой маржинальностью.

Программа курса «РЕСТОРАТОР: Управляющий ресторанным бизнесом»

Длительность: 6 месяцев, 240 академических часов + практика на всех позициях ресторана
Формат: очное обучение в реальном ресторане


Особенность и уникальность авторского курса:

Никто не может научить тому, чего сам не прошёл.
Ваш преподаватель — дипломированный ресторатор, андрогог (педагогика взрослых), владелец действующего VIP-клуба и ресторана, ежедневно управляющий командой и бизнес-процессами, которая с нуля построила бизнес по уникальной концепции, авторским идеям, на личном опыте ощутила каждый «подводный камень» ( воровство сотрудников, проблемы с арендодателем, суды с монополистами, блокировки бизнеса и карантин, разорение и снова выстраивание бизнеса с нуля, предательство друзей и партнеров, экономический кризис, зависть конкурентов и много другие другие обстоятельства, которые НЕ сломали, а сделали ещё сильнее и опытнее)
Обучение построено на реальных практиках и документах, соответствующих законам и требованиям, а не только на теории. Никакой «воды», только факты!

Структура курса

Теория (240 академических часов)
• Менеджмент и концепция: создание идеи ресторана, позиционирование, бренд.
• Финансы и экономика: food cost, beverage cost, бюджет, прибыльность.
• Управление персоналом: подбор, мотивация, стандарты сервиса, лидерство.
• Меню и бар: разработка, логистика, работа с поставщиками, винная карта.
• Маркетинг и PR: продвижение ресторана, работа с блогерами, репутация.
• Операции: стандарты кухни и зала, контроль качества, автоматизация.
• Масштабирование: открытие сети, франшиза, кризис-менеджмент.

И др.

Практика (по всем позициям ресторана)

Каждый студент проходит реальный опыт работы в VIP-ресторане:
• Кухня: подготовка, горячий и холодный цех, взаимодействие с шефом.
• Бар: основы миксологии, сервис, управление барным ассортиментом.
• Администрация/зал: управление сменой, работа с гостями, стандарты сервиса.
• Управляющий/офис: финансы, закупки, аналитика, маркетинг.

Итог — комплексное понимание бизнеса изнутри.

Реальное рабочее место с зарплатой выше среднего уровня по стране!

Формат и результат
• Очные занятия 2 -3 раза в неделю (теория + практика). ТОЧНЫЕ ДАТЫ И РАСПИСАНИЕ ПО ДОГОВОРЕННОСТИ С ОБРУЧАЮЩИМИСЯ В ГРУППЕ
• Работа в малых группах (премиум-формат)
• Личное наставничество владельца ресторана. (премиум-формат)
• Итоговый проект: бизнес-план ресторана с защитой.
• Сертификат о прохождении курса.


Обучение на РУССКОМ ЯЗЫКЕ ‼️

Дополнительная информация в ЛС/ДИРЕКТ
E-mail: Y29jb2FydGNsdWIgISBlc3QgfCBnbWFpbCAhIGNvbQ==

interested
Stay in the loop for updates and never miss a thing. Are you interested?
Yes
No

Ticket Info

To stay informed about ticket information or to know if tickets are not required, click the 'Notify me' button below.

Advertisement

Nearby Hotels

COCO Art Club & Restoran, Narva mnt. 55a,Tallinn, Estonia
Get updates and reminders

Host Details

Irena Rüza

Irena Rüza

Are you the host? Claim Event

Advertisement
РЕСТОРАТОР (УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ) - ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ, 1 October
РЕСТОРАТОР (УПРАВЛЯЮЩИЙ РЕСТОРАННЫМ БИЗНЕСОМ) - ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЙ КУРС ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ
Wed, 01 Oct, 2025 at 05:00 pm