👨🍳Kui oled proovinud sous- vide meetodil valmistatud liha ja kala, siis tead kui hõrk ja mahlane see on. Ja muidugi ideaalne kaste on iga roa pärl. Nüüd on sul võimalus seda Tekos õppida!
Koolitusel ühendame kaasaegse toiduvalmistamise kunsti Prantsuse klassikalise gastronoomia meistrioskustega ja õpime, kuidas seda kodus teha.
Sous- vide
Tutvume põhjalikult selle revolutsioonilise toiduvalmistamise meetodi põhimõtetega. Õpime tundma vajalikke seadmeid (professionaalseid ja koduseid) ja nende õiget kasutamist.
Klassikalised veinikastmed
✨Beurre Blanc- klassikaline, siidiselt rikkalik valge veinivõi kaste.
✨Sabayon- õhuline, mitmekülgne munakollase-veini kaste (magus või soolane variant).
✨Portveini Demi-Glace- sügav, intensiivne kaste, mis sobib ideaalselt liha juurde.
Menüü:
✨Sous-vide lõhe Beurre Blanc kastmega, marineeritud köögiviljad, tillipärlid ja tuhakrõps;
✨Sous-vide pardifilee portveini demi-glace’i, kõrvitsaravioolide ja küpsetatud mini-rooma salatiga;
✨Sabayon kaste, sous-vide puuviljad ja marjasorbee – täiuslik lõpuks!
Koolitaja: Kristi Tiido- kuulub Eesti Peakokkade Ühendusse, Tallinna Teeninduskooli kokandusvaldkonna õpetaja ja täiskasvanute koolitaja, juhendanud edukalt kokaõpilasi aastaid rahvusvahelistel võistlustel Euroskills ja Worldskills.
Registreerumine lingil:
https://koolitus.edu.ee/training/17813
💲Hind 75€. Maksmine toimub arve alusel, mille saadame Teile e- mailile. Selle koolituse kulu saab maksustatavast tulust maha arvata.
You may also like the following events from Teko koolituskeskus:
Also check out other
Workshops in Tallinn.
