五款最受歡迎的燒果子配方
從費南雪到布列塔尼餅乾
❗️細節決定風味❗️
🗓日期：115年1月9日（五）
👨🍳老師 : Alex Su老師
⏰時間 : 9:00-13:00（或課程結束）
💵 代收材料費用：3200元
📖課程 : 五款經典常溫甜點
🍋 燒果子課程：五款經典常溫甜點的香氣日常
五款甜點、五種香氣記憶。
從蛋香濕潤的費南雪到帶著奶酒氣息的酥餅，每一款都能成為常溫甜點櫃中最耐吃的那一道。
這堂課將以 兩款小蛋糕 與 三款餅乾 的組合，完整呈現燒果子的質地層次與風味細節。
【小蛋糕系列】
🍋 西西里香檸費南雪
柔軟細緻的費南雪蛋糕，以杏仁粉帶出溫潤堅果香氣，搭配發酵奶油的深邃乳香與西西里檸檬皮的清爽酸香。
外層略帶金黃酥脆、中心濕潤香軟，每一口都能感受到檸檬與奶香交融的明亮氣息。
課程中將學習費南雪的攪拌手法以及烘烤的技巧。
🍷 酒香蔓越莓杏仁蛋糕
以溫潤的杏仁香氣為主調，結合浸潤酒香的蔓越莓果乾，甜中帶酸、香氣口感多層。
蛋糕體鬆軟卻結實，切開時能看到果乾與杏仁顆粒均勻分布，香氣持久。
課程將示範如何在常溫蛋糕中運用酒類風味，掌握濕潤度與風味平衡的技巧，創造優雅而成熟的味道。
【餅乾系列】
🧈 經典布列塔尼餅（加厚版）
這款厚實的法式奶油餅乾，是許多人心中最能代表「法式酥香」的經典。
使用高比例發酵奶油，加入鹽之花增添層次，烤後外層酥脆、中心鬆軟如沙。
厚度比一般布列塔尼餅更高，能充分感受奶香與鹹甜比例的完美平衡。
課程中會講解麵糰壓模厚度控制，以及如何烘烤出理想的口感。
☕️ 貝里斯奶酒酥餅
以貝里斯奶酒（Baileys）入味，帶出濃郁奶香與細緻酒韻。餅乾質地鬆軟、入口即化，尾韻帶有淡淡可可與奶香交疊的層次。
這款酥餅極適合搭配咖啡或紅茶，甜度低而香氣高雅。
課程將示範如何穩定加入液體酒香材料，使餅乾保持酥鬆不塌的配方比例。
🌰 香料杏仁脆餅
融合杏仁片與香料香氣的薄脆餅乾。酥脆香氣層次分明，讓人一口接一口。
這款餅乾不僅適合節慶季節，也非常適合與咖啡搭配。
課程中將示範香料比例調整、鋪排技巧與烘烤上色控制。
