A PÉK ÉS A SÉF 👩🍳🧑🍳
2025. NOVEMBER 21., PÉNTEK 17:30-TÓL
Piltz Zoltán séf és Petneházi Andrea pék közös estjén a kenyér és a gasztronómia új formában szólal meg: minden fogás egy párbeszéd a hagyomány és a kortárs alkotás között.
Zolit már jól ismerhetjük a merész, mégis letisztult ízekről és a precizitásra épülő konyhai szemléletéről. Ezúttal Petneházi Andrea, a Szeretetem brand alapítója és a kovászolás mestere csatlakozik Zolihoz. Andi számára a kenyérkészítés nem pusztán mesterség, hanem szenvedély, amely évek óta formálja mindennapjait.
Kettőjük együttműködéséből született meg A Pék és a Séf ötfogásos menüsora, melyben minden tétel egy új fejezet: a kovász ébredésétől a kenyér utolsó morzsájáig.
Az est során az alábbi fogások kerülnek terítékre:
AZ ÉBREDÉS
KOVÁSZOS BLINI, YUZU CRÈME FRAÎCHE, FÜSTÖLT HARCSA
uborka gél, kaporolaj, pirított rozs
A FÖLD AJÁNDÉKA
SÜLT GYÖKÉRZÖLDSÉGEK, MISO–MOGYORÓVAJ
karamellizált briós morzsa, shiso, fekete fokhagyma
A SÉF VÁLASZA
MARHANYAK KENYÉRBÉLBEN KONFITÁLVA
vargányás jus, karamellizált hagymapüré, tönköly chips
A PÉK PIHENŐJE
KOVÁSZOS SÖRÖS BRIÓS, ÉRLELT KECSKESAJT MOUSSE
hagymalekvár, kandírozott dió
AZ UTOLSÓ MORZSA
MALÁTÁS CSOKOLÁDÉ CRÉMEUX, TONKABABOS KENYÉRFAGYLALT
pirított élesztőpor, karamellizált tejhab
🪙Részvételi díj: 17.900 Ft / fő
A fogások mellé tételenként, opcionálisan általunk ajánlott italokat is kínálunk.
A számla végösszegéhez +10% szervizdíj kerül felszámításra.
🛎️ Jegyvásárlás:
https://ujvaros-bisztro.hu/ub/ujvaros-bisztro-a-pek-es-a-sef/
