Ősbúza vs. nemesített
Pro és kontra
Teljeskiőrlésű vs. fehér
Hitek és tévhitek
Ez a workshop arról szól, hogyan készítsd el jól az ősbúzás kovászos kenyered, hogy a korpa ne ellensége legyen a bélfalnak, hanem barátja, hogy a tápanyag ne csak végigguruljon rajtad, hanem valóban beépüljön.
Sok érvet hallani a teljeskiőrlésű ellen és mellett is, de kulcs az igazsághoz a HOGYAN!
Valóban káros lehet egy helytelenül elkészített teljeskiőrlésű kenyér és üressé válik a fehér kenyér, ha nincs előemésztve a kovász által.
Ezen a napon minden infó a helyére kerül.
Ha speciális étkezést folytatsz vagy csak ősbűzából készült kenyereket szeretnél fogyasztani, akkor itt a helyed.
A módszer egyszerű, de néhány apróságra nagyon fontos odafigyelni.
A délután folyamán három ősbúzás kenyeret kóstolunk majd:
alakort
tönkét
kamutot
Te választod ki melyik fajtából készíted sajátod és mit viszel haza!
A workshoppal együtt jár:
- egy szép ebook, hogy ne kelljen jegyzetelni
- egy megtartó közösség: "A kovász összeköt"
- alap eszközök (sütőforma, liszt)
- erős ősbúza-kovász
- rendszeres közös lisztrendelések, hogy kedvező feltételekkel juss hozzá később is kedvenc lisztedhez
- és egy életen tartó mentorálás
Jelentkezni ezen a felületen keresztül lehet:
https://kovaszzsonglor.my.canva.site/
Szeretettel várlak ezen a tisztázó workshopon!
Fogyaszd azt a búzát, ami neked termett!
Also check out other Workshops in Szeged.
|
