L’eco della miniera - le fosse di Sogliano e il passo dei Meloni

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La Fiera del Formaggio di Fossa di Sogliano Dop, giunta alla sua 50ª edizione, si tiene per tre domeniche consecutive, il 23 e 30 novembre e il 7 dicembre 2025 a Sogliano al Rubicone nel cuore della Romagna, fra il mare Adriatico e gli Appennini. La peculiarità di questo formaggio è dovuta alle antiche usanze contadine degli abitanti dei territori a cavallo tra la Romagna e le Marche, che già nel Medioevo usavano conservare e nascondere cereali e altri alimenti, in particolare i formaggi, in fosse scavate nel suolo roccioso; questo per difendere dai possibili saccheggi il cibo, prezioso per il loro sostentamento. Da qui l’origine di quella che si è trasformata nel tempo in una tecnica di produzione, di cui si ha notizia per la prima volta già dal XIV secolo e che si è mantenuta pressoché identica fino ad oggi.

PROGRAMMA

🥾 ESCURSIONE GIORNALIERA

Durata: escursione giornaliera
Ore di cammino: 5h circa (soste escluse)
Lunghezza: 12,5km
Dislivello (salita): 550mt.
Difficoltà: E Medio (per chi è abituato a fare un minimo di attività fisica o cammina anche saltuariamente)

Pranzo al sacco.

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