🥐 Курс „Тайните на перфектния кроасан“ 🥐
📅 Дата: 18 и 19 октомври 2025г.
📍 Място: Кулинарна академия HRC, София
💰 Цена: 420 лв.
👩🍳 Водещ: Петя Цанкова
🌟 Искате ли да усвоите изкуството на перфектния кроасан? Присъединете се към двудневния ни курс, където ще се потопим в магията на френската пекарска култура. Ще научите всички ключови стъпки – от замесване на тестото до майсторско оформяне и изпичане.
💫 Какво ще научите:
✅ Замесване на тестото
Началото на всеки кроасан е в правилното тесто. Ще научите как да съчетаете основните съставки като брашно, мляко, дрожди, захар и сол, за да получите еластично и гладко тесто. Правилното втасване е ключов етап, който ще разгледаме в детайли, за да осигурим необходимата структура и вкус.
✅ Разточване и ламиниране
Ламинирането е процесът, който създава характерната слоеста текстура на кроасаните. Ще преминем през техниката на многократното разточване и сгъване на тестото с масло, така че да се получат фини слоеве, които при печене ще се отделят и набухват. Ще се фокусираме върху това как да запазим тестото и маслото студени по време на процеса, за да се получи перфектна текстура.
✅ Изпичане на кроасаните
Правилното изпичане е финалната стъпка, която гарантира златиста коричка и пухкава вътрешност. Ще научите как да разпознаете кога кроасаните са втасали до подходящата степен и какви са оптималните условия за печене, за да получите хрупкава коричка и леко слоеста структура.
✅ Разнообразие от пълнежи
Кроасаните могат да бъдат още по-изкушаващи с разнообразие от пълнежи. В този курс ще разгледаме различни класически и модерни варианти, като:
🍫 Шоколадов пълнеж – традиционен за pain au chocolat.
🥛 Млечен крем или сладкарски крем – за по-богат вкус.
🍓 Плодови пълнежи
✅ Техники за оформяне
Ще разгледаме различни техники за оформяне на кроасаните, включително:
👉 Класическото руло за обикновен кроасан.
👉 Оформяне на pain au chocolat с правоъгълни парчета тесто.
👉 Завиване на кроасани с пълнежи по начин, който запазва външния вид и не позволява изтичане на пълнежа по време на печенето.
🧑🍳 За кого е подходящ курсът?
Курсът е отворен за всички – както за любители, така и за професионалисти, които искат да подобрят уменията си.
✨ Не пропускайте шанса да се научите как да правите автентични кроасани, които да впечатлят и най-капризните ценители!
🌟Този курс ще се проведе с любезното съдействие на Debic и FIVEPI , които в началото на курса ще направят кратка презентация на техните продукти. Повече информация бихте могли да откриете на: -
https://www.debic.com/…/broch…/bg-produktov-katalog-na-debic и
https://fivepi.com/.
📣 Местата са ограничени! Запишете се още днес!
🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на
aW5mbyB8IGhyY2FjYWRlbXkgISBjb20= и да преведете сумата от 420лв. по следната банкова сметка:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG55UBBS80021017083650
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
☝️ В основание за плащане моля посочете: "Перфектния кроасан", имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
You may also like the following events from HRC Culinary Academy:
