松波酒造の酒と四十萬谷本舗のかぶら寿し　第1回

https://peatix.com/event/4524999/view
本イベントはフードのご用意もありますので、たいへんお手数ですが「かならず」Peatixからのエントリをお願いいたします。

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わかまつや　能登半島のお酒を応援する企画

松波酒造の酒と四十萬谷のかぶら寿し　第1回

日時　2025年8月28日(木)　18:45受付　19:00～21:00

場所　わかまつや（東急世田谷線松陰神社前駅徒歩50歩　ファミリーマートの2F）

https://maps.app.goo.gl/mDcN7e9wQ8UQBXkM9

会費　6600円（税込）

★本イベントは、不参加の場合でも返金対応は行いません。あらかじめご了承ください。(譲渡は可能です)

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東京世田谷松陰神社前の酒店わかまつやでは

2024年能登半島地震の影響を受けた奥能登の酒蔵を応援しています。

今回は、能登町松波の松波酒造さんのお酒と、四十萬谷本舗さんのかぶら寿しを楽しむ会です。

現在、加賀の月の㈱加越さんの協力でお酒を醸している松波酒造さん。

現在は、再建の場所でトレーラーを活用したショップの開業に向けてクラウドファンディングも実施されています。

https://camp-fire.jp/projects/851911/view



わかまつやは、2025年6月に東京で開催された試飲会の場で、若女将の金七聖子さんにお目にかかりました。

今回は、その際にいただいた冊子の記事で金七さんと対談されていた四十萬谷本舗さんのかぶら寿しをご用意して

5種のお酒とあわせて楽しんでいただきます。



＜当日のお酒リスト＞

松波酒造 大江山GO

松波酒造 大江山　復刻版純米吟醸

https://www.o-eyama.com/brand/o-eyama

大江山×敷島　オリジナル再現酒

大江山×敷島　コラボレーション醸造酒

https://www.o-eyama.com/brand/collabo

大江山＃Te to Te　純米吟醸

https://o-eyama.shop-pro.jp/?pid=187846098



＜四十萬谷本舗のかぶら寿し＞

お店のホームページのご紹介文より

「かぶら寿しは、かぶらの間に鰤を挟み込み、糀で漬け込んだ金沢のご馳走です。乳酸発酵による、まろやかなお味がお楽しみいただけます。」

通常は冬、お正月に供されることが多いかぶら寿し。四十萬谷本舗さんでは微細な温度管理ができる発酵庫が導入、青首かぶらの夏栽培、すっきりした甘さと旨みの糀の開発を経て夏にもこの味覚が楽しめるようになりました。

https://www.kabura.jp/products/list?category_id=2



＜現在の販売在庫リスト（上記4種以外・順不同・すべて720ml）＞

宗玄酒造　蘇 そっ／宗玄剣山／無濾過生原酒4種（石川門／八反錦／雄町／山田錦）

数馬酒造　竹葉能登純米／竹葉夏純吟／竹葉夏純米

櫻田酒造　大慶／初桜

車多酒造　能登大慶 × 天狗舞／能登初桜 + 天狗舞

鶴野酒造店　谷泉 純米

福光屋　鶴と福（鶴野酒造店コラボ）

中島酒造店　能登末廣純米