仁さんから学ぶ
縄文漬物WS〜糠漬け＆粕漬け〜
「ホンモノの漬物」を日々食卓に…
縄文時代から続く日本古来の漬物の伝統を
守り広める中川仁さん
そんな仁さんがついに仙台初上陸✨
糠漬けと粕漬けの漬け方を教えていただきます\( ˆoˆ )/
フランス料理のシェフをされていたのに、
なぜ今は「つけものびと」なのか…
菌の世界… 調和の世界…
仁さんのお話にも惹きつけられます☺️
漬物を通じた自然との調和を感じる体験✨
仁さんの優しい世界観に包まれながら
日本の豊かな漬物文化に触れてみませんか？
初心者の方大歓迎です🙌（主催の私も初心者です🔰）
心と体に染み渡る不思議な力を持つ仁さんのお漬物を
ぜひ一緒に作りましょう♪
たくさんのご参加お待ちしております🙌
🌈日時：2025年12月３日（水）
10:00-14:00 糠漬け講座（お話会、デモンストレーション、実習）
14:30-16:00 粕漬け講座（デモンストレーションのみ）
🌈講師：中川仁さん
・縄文から伝わる日本の古来漬物を学びます
・仁さんのお話しを交えながら漬物を実際に漬ける実習付き
※粕漬けは仁さんによるデモンストレーションのみ
・お腹の中から自然や大地、宇宙と繋がる発酵食の魅力を体感
🌈会場：森の寺子屋
宮城県仙台市泉区福岡字西森下１６番地
【駐車場について】
臨時駐車場として道路挟んで反対側にある空き地を解放します。詳しくは、開催日近くなりましたらご案内いたします。
🌈参加費：14,000円
※参加費には、講師料・交通費・会場費・コーディネート費が含まれています。
※当日現金にてお支払いをお願いいたします。
※キャンセルポリシー２日前から50%、当日100%
🌈持ち物
・大根（葉っぱ付）５kg
※大根葉っぱ付きがなければ、何か菜っ葉ものをいれて５kgでもOK
（目安として、普通の大根のサイズで４〜５本くらい）
・海塩２００g
※原材料名「海水」、製造方法工程「天日、平釜」という記載がされている塩
・漬物樽（20リットル）１つ
・漬物袋2枚
・エプロン
・筆記具
・包丁
・まな板
・レジャーシート（レジャーシートの上で作業していただきます。）
・飲み物
・昼食（お弁当注文されない方のみ）
🌈その他
※準備する材料について不安なことがあれば、お気軽にご相談ください。
※糠（一人１kg）は講師の仁さんが用意してくださいます。
※お昼にお弁当注文ご希望の方は、１個1,000円で受け付けます。
仙台市荒巻にあるEkoiカフェさんのお弁当です。
（化学調味料・砂糖不使用・グルテンフリー！アレルギー対応はいたしかねます🙏）
※ご自宅に戻られてから、重石25kg(12kg×２個と１kg×１個)が必要です。樽を購入する時に合わせて購入しておくことをお勧めします。（当日の重石持参はご不要です。）
※お子様を連れて参加される場合は、申込みフォームのその他の欄に、お子さんの名前と年齢、お弁当を追加注文する場合は追加個数をご記入ください。
※お弁当の注文をされる方は、12/1(月)16:00までにお申し込みください。
🌈申し込み方法
こちらのGoogleフォームからお申し込みください。
https://forms.gle/QgC2Zh8k19jm3at47
🌈主催・お問い合わせ
河野美佳（こうのみか）
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