Cocinando Juntos Family Nutrition Workshop

Recipe: Nicaragüense Vigorón
A refreshing Nicaraguan dish made with tender yuca root, crisp cabbage, fresh tomatoes, lime, and vinegar for a bright, energizing bite.

Carbohydrates are our body’s main fuel—and some, like roots and whole grains, keep our energy steady and strong. In this lesson, families will make Nicaragüense Vigorón, a quick and refreshing dish of yuca root, cabbage, tomato, and lime. We’ll discover how simple ingredients can come together to give lasting energy, while practicing mindfulness by slowing down and noticing the colors, crunch, and flavors on our plates.

Recipe: Tostadas de Tinga (with Black Bean Option)
Crunchy tostadas topped with shredded chicken or black beans, fresh veggies, and creamy avocado for a protein-packed meal.

Protein is like the building blocks of our bodies—it helps us grow, play, and stay strong. In this lesson, families will make crunchy, flavorful Tostadas de Tinga with options for chicken or beans. Together, we’ll explore where protein comes from and why it helps us feel satisfied, while connecting through food stories and traditions.

Recipe: Avocado & Black Bean Ceviche (meat-free)
A colorful mix of black beans, avocado, cucumber, tomato, and lime that’s full of flavor and healthy fats.

Fats aren’t “bad”—they’re essential helpers! Healthy fats give our bodies energy, keep our hearts strong, and help our brains think clearly. In this lesson, families will prepare a colorful, refreshing Avocado & Black Bean Ceviche with crunchy veggies and creamy avocado. We’ll discover how fats help us get the most out of our food, while enjoying a mindful sensory tasting activity.

Receta: Vigorón Nicaragüense
Un plato refrescante de Nicaragua hecho con yuca tierna, repollo crujiente, tomates frescos, limón y vinagre para un bocado brillante y energizante.
Los carbohidratos son el principal combustible de nuestro cuerpo—y algunos, como las raíces y los granos enteros, mantienen nuestra energía estable y fuerte. En esta lección, las familias prepararán Vigorón Nicaragüense, un plato rápido y refrescante de yuca, repollo, tomate y limón. Descubriremos cómo ingredientes sencillos pueden unirse para brindar energía duradera, mientras practicamos la atención plena al reducir la velocidad y notar los colores, texturas y sabores en nuestros platos.

Receta: Tostadas de Tinga (con opción de frijoles negros)
Tostadas crujientes cubiertas con pollo desmenuzado o frijoles negros, verduras frescas y aguacate cremoso para una comida rica en proteínas.
La proteína es como los bloques de construcción de nuestro cuerpo—nos ayuda a crecer, jugar y mantenernos fuertes. En esta lección, las familias prepararán sabrosas y crujientes Tostadas de Tinga, con opciones de pollo o frijoles. Juntos exploraremos de dónde viene la proteína y por qué nos ayuda a sentirnos satisfechos, mientras conectamos a través de historias y tradiciones culinarias.

Receta: Ceviche de Aguacate y Frijoles Negros (sin carne)
Una mezcla colorida de frijoles negros, aguacate, pepino, tomate y limón, llena de sabor y grasas saludables.
¡Las grasas no son “malas”—son ayudantes esenciales! Las grasas saludables nos dan energía, mantienen nuestro corazón fuerte y ayudan a nuestro cerebro a pensar con claridad. En esta lección, las familias prepararán un ceviche colorido y refrescante de aguacate y frijoles negros con verduras crujientes y aguacate cremoso. Descubriremos cómo las grasas nos ayudan a aprovechar al máximo nuestros alimentos, mientras disfrutamos de una actividad sensorial con atención plena.

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