SAUTANZ auf der Egger Alm - mit Max Stiegl

🐷Ein Fest für alle Sinne: Sautanz auf der Egger Alm mit Starkoch Max Stiegl


Am Freitag, dem 3. Oktober 2025, lädt die Egger Alm zu einem kulinarischen Ereignis der besonderen Art: Der Sautanz „Zur alten Käserei“ bringt eine fast vergessene Tradition zurück ins Bewusstsein – begleitet von niemand Geringerem als Max Stiegl, dem vielfach ausgezeichneten Spitzenkoch und Verfechter ganzheitlicher Küche.


Was einst tief in der bäuerlichen Lebensweise verwurzelt war, wird an diesem Tag wieder lebendig: Der Sautanz war mehr als nur ein Schlachttag – er war ein Fest. Ein Fest der Gemeinschaft, der Saisonalität und des Respekts vor dem Tier. Genau das will man hier wieder spürbar machen: Bei jeder Speise, jedem Duft, jedem Klang.


Tradition trifft Geschmack – das erwartet Sie:
Zwischen 8:00 und 18:00 Uhr werden auf offenem Feuer und mit viel handwerklicher Hingabe Gerichte zubereitet, die heute nur noch selten serviert werden – von Hirn mit Ei über Milzstrudel, Kesselfleisch, Blutwürste, Herz und Beuschel bis zu Bauernkrapfen und Bohnenstrudel. Jedes Gericht wird nur einmal serviert – pünktliches Erscheinen ist daher essenziell.


Dazu gibt es ausgesuchte Getränke – vom Sautanz-Weißwein und Cuvée Rot bis zu Glühwein, Spritzer und Bier. Für musikalische Umrahmung sorgt Live-Musik, für echte Atmosphäre sorgt die Kulisse der Egger Alm – urig, alpin und stimmungsvoll.


Wichtige Hinweise:
▪️Die Veranstaltung findet im Freien und bei jeder Witterung statt – bitte warm anziehen!
▪️Keine Haustiere erlaubt
▪️Vegetarische oder vegane Optionen werden nicht angeboten


Wer ist Max Stiegl?
Der in Slowenien geborene, in Pannonien verwurzelte Haubenkoch Max Stiegl ist weit über Österreichs Grenzen hinaus bekannt – nicht nur wegen seiner Auszeichnungen, sondern wegen seiner kompromisslosen Leidenschaft für das Kochen „von der Nase bis zum Schwanz“. In seinem burgenländischen Gut Purbach verarbeitet er seit Jahren das gesamte Tier mit Respekt und Raffinesse. Seine Gerichte verbinden bäuerliche Bodenständigkeit mit kreativer Kochkunst, seine Herangehensweise ist mutig, ehrlich und zutiefst nachhaltig. Wer bei Max Stiegl isst, schmeckt nicht nur Herkunft, sondern Haltung.


Ein Tag, der Genuss, Tradition und Bewusstsein vereint. Ein Sautanz, der alle Sinne tanzen lässt.

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