Zapraszamy na wyjątkowe, dwudniowe szkolenie cukiernicze z jednym z najbardziej cenionych mistrzów francuskiego cukiernictwa – Jeffreyem Cagnesem! To niepowtarzalna okazja, by poznać techniki, filozofię pracy i kreatywność szefa, którego desery zachwycają smakiem i formą.
ZAREZERWUJ MIEJSCE JUŻ TERAZ >>
https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-cukiernicze-jeffrey-cagnes-masterclass-poland,3,579,1907
Czego się nauczysz na szkoleniu?
To intensywne, dwudniowe szkolenie to wyjątkowa okazja, by:
• nauczyć się autorskich receptur Jeffreya Cagnesa krok po kroku – w praktyce,
• zrozumieć logikę budowania tekstur, smaków i kompozycji wizualnej deserów,
• doskonalić techniki pracy z kremami, ciastami, pralinami i elementami dekoracyjnymi,
• uzyskać odpowiedzi na pytania i cenne wskazówki od mistrza z paryskiego atelier „Du Geste à l’Émotion”,
• wynieść gotowe przepisy i inspiracje, które można zastosować w codziennej pracy cukiernika lub w swojej pasji.
Czy to szkolenie jest dla Ciebie?
Tak, jeśli:
• jesteś cukiernikiem lub pasjonatem, który zna podstawy i chce wejść na wyższy poziom,
• pracujesz w branży gastronomicznej i szukasz nowoczesnych, sprawdzonych receptur,
• chcesz poznać francuskie podejście do klasyki w kreatywnym, a zarazem użytkowym wydaniu,
• cenisz jakość, precyzję i estetykę w cukiernictwie.
Nie musisz znać języka francuskiego – szkolenie będzie tłumaczone na język polski.
Plan szkolenia i receptury:
Dzień 1 – Klasyka z twistem i nowoczesne interpretacje
1.Nid chocolat – nowoczesny czekoladowy „gniazdo” z elementami pralinowymi i delikatnym kremem.
2.Tarte pistache fleur d’oranger – tarta z pistacją i nutą kwiatu pomarańczy, z perfekcyjnym balansem smaków.
3.Babka chocolat – francuska interpretacja babki czekoladowej, intensywna, wilgotna, idealna na bufet.
4.Fraisier – klasyczne ciasto truskawkowe w stylu Jeffreya – lekka kremowa struktura i nowoczesna prezentacja.
5.Croissant Tropézienne z owocami kandyzowanymi – połączenie croissanta z kremem mousseline i aromatycznymi owocami.
Dzień 2 – Desery popisowe i elegancka nowoczesność
1.Pizzetta pistache framboise – mini tarta w formie „pizzy”, z kremem pistacjowym i malinami – słodko-słona harmonia.
2.Tarte citron – klasyka w najlepszym wydaniu – cytrynowy curd, idealna bezy, precyzja i elegancja.
3.Saint Honoré mûre – wariacja z jeżynami na temat słynnego francuskiego deseru z ptysiami i kremem.
4.Paris Brest – klasyczne ciasto parzone z pralinowym kremem – receptura, która zrobi wrażenie.
5.Forêt noire – nowoczesna wersja tortu Czarny Las, zrównoważona i estetyczna.
Co zawiera udział w szkoleniu?
• Praktyczną naukę wszystkich receptur (uczestnicy pracują w zespołach),
• Wydrukowany skrypt z przepisami,
• Certyfikat ukończenia szkolenia z podpisem Jeffreya,
• Przerwy kawowe i lunch w obu dniach,
• Możliwość wspólnych zdjęć i rozmowy z prowadzącym.
You may also like the following events from Ashanti - Szkoła Kulinarna:
|
