🧀👩🎓🧑🏼🎓Per tutti coloro che, sia a livello professionale che per passione, desiderino approfondire il mondo delle produzioni lattiero-casearie🧀
Torna a Lecco “Il Corso Assaggiatori di formaggio su 1’ livello organizzato da ONAF - Sondrio & Lecco
10 lezioni dalle h20.30 alle ore 22.45 - il lunedì e giovedì - presso Taverna ai Poggi
https://www.onaf.it/index.php?c=index&a=dettagliocorso&id=351
PROGRAMMA
2-3 Lunedi - Tecnica di assaggio dei formaggi - I
5-3 Giovedì - Tecnica di assaggio dei formaggi - II
9-3 Lunedi - Il latte e la sua composizione
12-3 Giovedì - Microbiologia lattiero-casearia
16 -3 Lunedi - Cenni tecnologia casearia
19-3 Giovedì - Formaggi pasta molle - Caprini
23-3 Lunedi - Formaggi pasta dura - Ovini
26-3 Giovedì - Formaggi pasta filata
30-3 Lunedì - Cultura e normativa casearia
2-4 Giovedì - Utilizzazione e abbinamento dei formaggi
Dopo Pasqua - Esami ( daconfermare lunedì 14 Aprile)
Le lezioni pevedono una parte teorica e una pratica.
Il superamento dell'esame finale dà diritto all'iscrizionw all'Albo nazionale Assaggiatori ONAF.
COSTO: 380€ compreso: corso + esame + tessera annuale ONAF, libro "Degustazione del formaggio", materiale didattico, assaggio 30 formaggi, abbonamento rivista trimestrale "In forma".
ISCRIZIONI E INFORMAZIONI
mail :
c29uZHJpbyB8IG9uYWYgISBpdA== / telefono: Oscar del Barba 335-221450
