秋の醸す市祭り 「発酵する滋賀」オープニング

秋の醸す市祭り 「発酵する滋賀」
＠GOOD NATURE STATION

滋賀は、やはり発酵の宝庫。
9月20日（土）のオープニングを皮切りに、約3ヶ月間、滋賀の多彩な発酵食品が京都・河原町に集結します。販売商品はチラシを参照。

さらに、この秋からは 滋賀・中川木工芸比良工房の「発酵する木桶」の受注もスタート。職人の手で丁寧に仕上げられた木桶は、暮らしの発酵体験を格別なものにしてくれます。

クロージングセッションは11月15日（土）。クラフトどぶろくの最前線を走るハッピー太郎さんを迎え、トークや試飲も楽しめます。

滋賀を旅して出会ったつくり手たちが京都に集い、トークLIVEやデモンストレーションを通して、「発酵する滋賀」を体感できる秋の幕開けです。

🌱 9/20（土）オープニング
12-13時　
関 恵（カモシカ）「発酵する滋賀の旅」振り返りトーク

14-15:30
堀江 昌史（能美舎）「発酵文化を実践・編集・継承する挑戦」

16:30-18時
奥村 吉男（遠久邑）「クラフトふなずし」デモンストレーション

イートインカウンター
9月20日 12時～17時 限定
「湖魚の発酵茶漬けBAR」
by Tsunagu&丘崎喫茶店
発酵茶漬け
3種をご提供
・ふなずし
・ビワマスこけらずし

🌱 11/15（土）クロージング
13-14時
関 恵「湖国の発酵を喰らう会」試食＆トーク

15:30-17時
ハッピー太郎（ハッピー太郎醸造所）「クラフトどぶろく、そしてマザーレイク」

ふなずし、どぶろく、ローカル発酵チーズ、乳酸菌革命のプロダクト──滋賀の発酵文化が「自分の暮らしにつながる」時間を一緒に楽しみたいかも♪

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