Hummerdag vid havet

Det finns dagar som sticker ut lite extra i kalendern. Dagar då luften är krispig, havet är djupt och mörkt – och doften av nykokt hummer sprider sig över bryggan. På Marstrands Havshotell älskar vi sådana dagar.

Därför bjuder vi in till en hel dag där hummern står i centrum – från bryggkanten till tallriken.

Fri entré och ingen föranmälan.

HUMMERKOK PÅ BRYGGAN -
11.30 - 14.00

Dagen börjar vid havet. På vår brygga står de stora kokkärlen redo, ångan stiger mot himlen och den salta doften blandas med havsbrisen. Här får du följa processen när nyfångad hummer kokas på klassiskt vis. Våra kockar delar med sig av både traditioner och små hemligheter som gör smaken perfekt – och du får känna värmen från grytorna, höra historierna om fiskarna som gått ut i gryningen och se skaldjuren få sin karakteristiska röda färg. Tonerna från dagens trubadur, Jalle, ramar in perfekt.

FÖRELÄSNING OM HAVETS SVARTA GULD -
Blå Salen kl. 16.00-17.00, fri entré

På eftermiddagen väntar en inspirerande föreläsning om hummern – Bohusläns stolthet och världens kanske mest mytomspunna skaldjur. Janne Kollberg delar generöst med sig och du får veta mer om dess liv i det kalla vattnet, fiskesäsongens regler och traditioner, samt varför just vår bohuslänska hummer är så uppskattad internationellt. Det blir en berättelse fylld av både kunskap och kärlek till havet.