НА ФЕСТИНИ ДО КИЄВА. СМАЧНА ІСТОРІЯ КРІЗЬ ВІКИ
Гастропроєкт про культуру їжі, що формує ідентичність.
🎯 Мета проєкту
Показати розвиток київської гастрономічної культури — від часів Київської Русі до сьогодення.
Це не лише історія страв, а й історія людей, традицій, символів та смаків, які формували обличчя міста.
🍽️ Ключові питання, на які шукає відповіді проєкт
• Які смаки мали кияни княжої доби?
• Чим частували гостей козацькі старшини?
• Якими були правила етикету у вишуканому товаристві Києва ХІХ ст.?
• Як виживали містяни у ХХ ст. і що залишилося від радянських гастрономічних експериментів?
• Якою є сучасна українська кухня і що з історичних традицій ми зберегли?
📚 Проєкт складається з двох взаємопов’язаних частин:
1. Видання «На фестини до Києва. Смачна історія крізь віки»
Репрезентує культуру споживання їжі у Києві крізь століття:
• набір продуктів — місцевих і привізних;
• традиційний стіл — від буденного до святкового;
• рецепти — від давніх до сучасних «київських»;
• еволюцію гастрокультури — від домашньої кухні до ресторанної та «вуличної».
2. Гастроперформанси «На фестини до Києва. Смак через віки»
Серія подій, де історичні рецепти оживають у сучасних інтерпретаціях.
Це подорож у часі через смак, спогади, традиції та нові сенси.
🍷 Відкриття серії гастроперформансів
30 листопада, неділя, 14:00
📍 Ресторан «Глек», Київ
👥 Лише 25 гостей
💰 Вартість участі: 900 грн
🗓️ У програмі:
• Історії смаку Києва «Смак через віки»
— розповіді від Slow Food Київ та Музею історії міста Києва.
• Гастропрезентація «Зерна часу»
— чотири види зернових і прянощі різних епох + частування від ресторану «Глек».
• Дегустації, подарунки, натхнення та знайомства.
🎟️ Кількість місць обмежена
👉 Квитки за посиланням
🧩 Організатори:
• Музей історії міста Києва
• Slow Food Київ
• Ресторан «Глек»
💬 Для партнерів та рестораторів
Проєкт відкритий до співпраці з:
• ресторанами, які прагнуть показати українську кухню у новому світлі;
• виробниками локальних продуктів;
• виноробами, крафтовими брендами, медіа та культурними інституціями.
Ми створюємо платформу для:
• спільного вивчення гастрономічної спадщини;
• популяризації сучасної української кухні;
• формування гастрономічної ідентичності Києва.
🌾 Гастрономічна культура — це жива історія.
Вона об’єднує покоління, несе пам’ять, цінності, символи і табу, що передаються через рецепти, традиції і досвід.
Запрошуємо долучитися до створення цієї історії разом!
📩 Контакти для партнерства: 0503573306
