Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem, 27 September | Event in Katowice | AllEvents

Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem

Pracownia SMAKU Jolanta Kleser

Highlights

Sat, 27 Sep, 2025 at 09:00 am

Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Poland

Advertisement

Date & Location

Sat, 27 Sep, 2025 at 09:00 am (CEST)

Kościuszki 12, 40-049 Katowice

ulica Tadeusza Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Polska, Katowice, Poland

Save location for easier access

Only get lost while having fun, not on the road!

About the event

Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem
Zapach domowego chleba nie równa się z niczym! Masło, które rozpływa się jeszcze na ciepłej kromce, domowe bułki, bajgle jak z Nowego Jorku czy Istambułu – wszystko w zasięgu twojej ręki. Nawet nie wiesz, jakie to proste – ale… trzeba poznać kilka trików. Dowiedzieć się co kryje się pod słowami: garowanie, laminowanie, składanie czy karmienie zakwasu. Dlatego potrzeba Ci dwóch intensywnych dni w naszym towarzystwie. Tego nie można nauczyć się z YouTuba – tu trzeba zadawać na bieżąco pytania komuś, kto nie jeden bochenek ma za sobą i trzeba dotykać ciasta, by określić jego strukturę.

Kto przejmie stery podczas tych warsztatów? Znany wam lokalny chef i mistrz domowej piekarni – Witek Wróbel. Sam robi chleby z zamkniętymi oczami, wie wszystko o polskich mąkach z dobrych młynów i potrafi zrobić genialne dodatki do chleba, które też będziecie robić na warsztacie.

Obiecujemy, że po tym spotkaniu możesz zacząć śmiało piec domowe bułki, zrobić wspaniały zdrowy chleb żytni (z chrupiącą skórką i wilgotnym środkiem), a na weekendy możesz popisywać się poranną chałką. Ogłaszamy dwudniowy festiwal glutenu – dołączysz?

Warsztaty dwudniowe będą prowadzę w sobotę i niedziele od godziny 9.00 do 15.00.

Menu
Dzień I

Część teoretyczna:

Charakterystyka mąki i jej podział
Różnica między drożdżami, a zakwasem
Rodzaje zakwasów i sposoby ich prowadzenia

Część praktyczna:
przygotowanie roczynów i zakwasów
przygotowanie ciasta właściwego
leżakowanie
garowanie
formowanie
wypiek chleba wiejskiego na zakwasie pszennym
wypiek chleba żytniegoi na zakwasie żytnim foremka
wypiek bagietki francuskiej
wypiek Foccacii lub ciabaty
Cebularze
Ciabata
Bajgle

Dodatki:
Wege smalec z fasoli
Pasztet z soczewicy z grzybami
Gravlax z łososia/ wege opcja

Dzień II
Część teoretyczna

Ciasto drożdżowe – charakterystyka
Różnica w wypiekach i jakości zakwas c/a drożdże
Część praktyczna:

Wypiek - formowanie oraz ozdabianie pieczywa
Chałka żydowska
Chleb tostowy
Bagietka drożdżowa
Bliny z z crème fraiche
Bułka poznańska
Placek drożdżowy ze śliwkami
Dodatki:

Kruszonka
Creme fraiche
Ubite masło palone
Omlet jajeczny


Also check out other Food & Drink events in Katowice.

interested
Stay in the loop for updates and never miss a thing. Are you interested?
Yes
No

Ticket Info

Tickets for Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem can be booked here.

Advertisement

Nearby Hotels

Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Poland, ulica Tadeusza Kościuszki 12, 40-049 Katowice, Polska, Katowice, Poland
Reserve your spot

Host Details

Pracownia SMAKU Jolanta Kleser

Pracownia SMAKU Jolanta Kleser

Are you the host? Claim Event

Advertisement
Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem, 27 September | Event in Katowice | AllEvents
Dwudniowe zajęcia z pieczenia chleba z Witkiem Wróblem
Sat, 27 Sep, 2025 at 09:00 am