Pe 11 decembrie, invităm 25 de suflete curioase într-o călătorie senzorială dedicată pâinii artizanale, dulciurilor tradiționale și cozonacului de sărbători, alături de invitații speciali Anca Borcea (Cuget - pâine cu maia) și Radana Steinbach (iași.mănâncă), eveniment moderat de sommelierul Vali Tătar — The Wine Father.
Ce vor descoperi participanții?
În aceste vremuri în care pâinea mașinalizată și pufurile artificiale au ocupat rafturile supermarketurilor, Cuget - pâine cu maia aduce o perspectivă diferită: arta tradițională a fermentației naturale. Brutăria boutique produce pâine 100% tradițională, folosind doar ingrediente naturale – făină, apă, sare și timp (ce mult timp!) – fără aditivi, fără drojdie comercială, fără premixuri.
Pe 11 decembrie, o să degustăm și o să învățăm despre:
• Pâinea cu maia autentică – miez dens și aerat, coajă crocantă, cu acel gust ușor acrișor specific fermentației lactice naturale
• Produse de patiserie tradițională – colive, cozonaci de casă, placinte, fursecuri, realizate cu aceleași principii: lent, natural, cu suflet
• Cozonacul de sărbători – vedeta serii de decembrie, un produs care în sine este o poveste: aluatul pufos, umplutura bogată, aroma care îți spune "sărbătorile sunt aproape"
Asocierile culinare nu se vor opri aici – Radana Steinbach, cunoscută pentru pasiunea ei pentru gastronomia locală și pentru documentarea poveștilor din spatele fiecărei mese, va fi alături pentru a ne sprijini în sesiunea interactivă de intrebări din partea participanților despre cum pâinea artizanală se potrivește cu diverse preparate, cum ajunge ea să fie fundația unei mese bune și cum un cozonac făcut în casă cu iubire nu se compară cu nimic cumpărat din comerț.
Configurația amfiteatrului Negru Zi permite o experiență teatrală și participativă:
• 20 de locuri în sală + 5-8 locuri pe scenă pentru cei care vor participa activ la demonstrații practice
• Degustare ghidată de pâini artizanale și dulciurilor tradiționale, cu explicații despre ingrediente, proces și filosofia din spatele fiecărui produs
• Întrebări interactive punctate de public – fiecare curiozitate e apreciată și recompensată
• Momente practice – participanții vor putea să înțeleagă practic cum se diferențiază maiaua vie de drojdia comercială, cum influențează fermentația gustul și textura
• Premii surpriză pentru cei mai implicați și mai creativi
Gazdele Evenimentului
Vali Tătar — The Wine Father: Sommelier Teacher, Degustător autorizat al Federației Naționale a Degustătorilor Autorizați din Romania și degustător autorizat de uleiuri de măsline. Vali transformă degustarea în poveste și educația în experiență.
Anca Borcea (Cuget - pâine cu maia): Pasionată de remeșteria pâinii, Anca crede că pâinea bună nu e doar aliment, ci o formă de artă. La Cuget, fiecare cozonac, fiecare franzelă sunt rezultatul fermentației naturale, a dozelor corecte de timp și pasiune.
Radana Steinbach (iași.mănâncă / Taste Busters): Foodie, povestitoare de experiențe culinare, Radana aduce pasiunea pentru gastronomia locală. Taste Busters, evenimentul pe care l-a creat, este o aventură culinară urbană care transformă Iașul într-un tur de degustări și descoperiri.
Detalii Practice
• Data: 11 decembrie 2025 (joi), ora 18:30
• Locație: Amfiteatrul Negru Zi, Iași
• Capacitate: 25 de participanți
• Prețul biletelor:
o Early Bird: 120 lei (până la data de 5 decembrie, max. 15 bilete)
o Standard: 150 lei
• Ce este inclus: Degustarea a 5-6 produse de panificație și patiserie, cozonac, asocieri culinare, premii pentru cei mai implicați
• Format: 3 ore de experiență interactivă
De Ce Merită Să Vii?
Dacă ești intrigat de cum se face de fapt o pâine bună, dacă vrei să înțelegi diferența dintre o plăcintă comercială și un cozonac din care radiază sufletul meșteșugului, dacă ești curios cum din trei ingrediente simple se poate crea ceva atât de delicios, Atelierele de degustare e locul pentru tine.
Și dacă vrei doar să te bucuri de o seară diferită, alături de oameni cu aceeași pasiune pentru mâncare și povești, asta e și mai important.
Also check out other Arts events in Iasi.
