Djupdykning i fermentering
Datum: 19 oktober 2025
Fermentering har funnits som en naturlig del av människans kost i många tusen år över hela världen. Denna konserveringsmetod har många hälsofördelar och är förvånansvärt enkel att lyckas med om man är lite erfaren. Vid dagens slut är dina tomma, medhavda burkar fyllda med grönsaker och redo för att bubbla, hemma hos dig!
Denna kurs är för dig som redan har experimenterat lite med fermentering. Eller gått en grundläggande kurs och vill fördjupa dina kunskaper.
Kursen består av en övergripande teoretisk del där vi bryter ner beståndsdelarna i jäsningsprocessen, diskuterar PH-värdet och olika sätt att påverka denna process, beroende på årstid och vilka grönsaker man använder.
Under vår dag tillsammans får ni fördjupa er i mikroorganismernas fantastiska förmåga att omvandla färska grönsaker till att bli ännu mer näringsstinna och nyttiga för våra kroppar. Vi går igenom stegen för en lyckad fermentering, pratar om smaksättningar och kryddor samt komponerar våra egna spännande grönsaksblandningar. Tillsammans prövar vi oss fram till spännande smakkombinationer.
Ni kommer att få med er några recept hem som sedan kan varieras mångfaldigt.
När dagen är slut ska ni ha fått med er ny inspiration utöver de verktyg som behövs för att fortsätta fermentera hemma.
Glädje och lust är också en viktig komponent i köket och därför kommer vi att jobba med våra sinnen.
Varje deltagare tar med två 1 liters burkar och bestämmer själv vad dom ska fyllas med.
Det kommer att finnas ekologiska grönsaker efter säsong att tillgå. Vi använder både färska och torkade kryddor.
Ta gärna med dig några egna grönsaker som vi dessutom kan experimentera med, smaka på och analysera.
Mer information & anmälan:
https://www.ecotopia.se/sv/evenemang/2025-grundkurs-fermentera-mera-02/
You may also like the following events from Ecotopia Österlen:
