❓ Proč a kdy je „Posvícení“
⛪️ Posvícení je vzpomínková slavnost na posvěcení kostela.
Výraz „posvícení“ znamená totéž co „posvěcení“. 😉
Ve Lhotě určuje termín posvícení svátek Františka. Pokud má František svátek od pondělí do soboty, pak slavíme posvícení v tom daném týdnu. Pokud vyjde, svátek na neděli, slavíme ve Lhotě posvícení až následující víkend.
🙏 Lhoťáci pak posvícení slaví nejraději u dobře propečené kachničky s různým zelím a knedlíky se sklenkou dobrého vína nebo dobrým náchodským pivem. 🍷🍺
📋
🦆 Pečená posvícenská kachna s červeným zelím a houskovým knedlíkem, zdobená cibulkou a škvarečky
Tradiční posvícenská kachna pečená s cibulí, jablíčky a podlévaná vínem. Posvícenská kachna se podává s červeným zelím marinovaným ve víně se švestkovými povidly a trochou skořice. Jako příloha pak ke kachně patří dobrý domácí houskový knedlík.
Pokud máte raději jinou přílohu, můžete je volně kombinovat dle nabídky – špekový knedlík, lokše, bramborový knedlík, nebo kysané zelí.
🪵 HuHu posvícenské ochutnávkové prkénko s chlebovými topinkami
Husí paštika, vepřové ve vlastní šťávě, králičí paštika, zeleninový tataráček „Vegáč“, listový salátek s naší HuHu zálivkou, cibulové čatní, salát z kyselé zeleniny s houbami, falešné brusinky a chlebové topinky
🦆 200 g Restovaná kachní jatýrka na cibulce s rybízovým kompotem a kapkou portského vína, bramborová lokše, dýňový kompot
Kachní jatýrka očistíme a marinujeme přes noc v mléce. Poté si nakrájíme šalotku na plátky. Na kachním sádle orestujeme nejprve cibuli, přidáme játra a krátce orestujeme. Jatýrka s cibulí dáme odpočívat a do výpeku přidáme trochu rybízového kompotu a kapku portského vína. Šťávu zredukujeme, přidáme cibuli a jatýrka, prohřejeme a podáváme s dýňovým kompotem z dýně hokaido a bramborovou lokší.
🦌 200 g Smažené dančí řízečky s pečenými bramborovými klínky a tatarskou omáčkou s křenem
K podzimu patří také zvěřina a k posvícení řízky. Tak jsem to spojil dohromady a připravil smažené dančí řízečky. Maso na řízky marinujeme v jogurtu s dijonskou hořčicí a obalujeme ve strouhance s bylinkami, sušeným česnekem a uzenou paprikou.
🦆 Bramborové knedlíky plněné trhaným kachním masem s česnekem a bylinkami na kysaném zelí s osmaženou cibulkou se škvarky
Tradiční české jídlo jsme trochu upravili. Do bramborového těsta plníme kachní maso, které jsme dlouho táhli v sádle ochuceném česnekem a bylinkami. K bramborovým knedlíkům podáváme výborné kysané zelí dušené v burčáku s jíškou z kachního sádla, domácími škvarky a orestovanou cibulkou.
You may also like the following events from Hostinec U Hubálků:
|
