Pizzagrundkurs – Alles, was du über die Kunst der Pizza wissen musst!
In unserem Pizzagrundkurs tauchst du ein in die Welt der authentischen Pizzaherstellung. Von der klassischen italienischen Pizza bis hin zu modernen Varianten – du wirst alle Grundlagen erlernen, um die perfekte Pizza auch zu Hause zu zubereiten.
Kursinhalte:
•Frische Pizzasoße herstellen: Du lernst, wie man eine leckere und aromatische Pizzasoße zubereitet, die als Grundlage für jede Pizza dient.
•Pizzateig herstellen: Wir zeigen dir die Kunst, den perfekten Pizzateig zu kreieren – vom Kneten bis zur richtigen Konsistenz. Du wirst auch die verschiedenen Arten der Teigführung kennenlernen, wie etwa die direkte und die indirekte Teigführung, um die perfekte Textur und den besten Geschmack zu erreichen.
•Teigarten und -techniken: Du erfährst, wie sich verschiedene Teigarten unterscheiden, welche für dünne, knusprige Pizzen oder für dickere, fluffigere Böden am besten geeignet sind.
•Pizzaöfen und ihre Unterschiede: Du bekommst einen Überblick über die verschiedenen Arten von Pizzaöfen – von traditionellen Holzofen-Pizzaöfen bis hin zu modernen Gas- und Elektroöfen. Wir erläutern dir, welcher Ofen für welchen Pizzastil am besten geeignet ist.
•Zutatenwahl: Du lernst, welche Zutaten du für die beste Pizza verwenden solltest. Wir besprechen die Auswahl des richtigen Käses, Tomaten, Fleischs und Gemüse sowie die Bedeutung hochwertiger Zutaten.
•Pizza ausbreiten und belegen: Wir zeigen dir die richtige Technik, um den Teig gleichmäßig auszubreiten und die Pizza mit den besten Zutaten zu belegen, ohne dass der Teig reißt oder zu dick wird.
•Hineinschießen der Pizza und Umgang im Ofen: Du wirst lernen, wie man die Pizza perfekt in den Ofen schiebt und sie richtig backt, um einen knusprigen, goldbraunen Rand und einen saftigen Belag zu erreichen. Wir erklären dir auch den richtigen Umgang mit der Pizza während des Backens, damit sie nicht verbrennt oder ungleichmäßig gart.
•Wichtige Hilfsmittel und Arbeitsmittel: Wir stellen dir die wichtigsten Hilfsmittel vor, die du für die Zubereitung benötigst – vom Pizzaschieber über ein Laserthermometer bis hin zum richtigen Messer. Du wirst lernen, wie du jedes dieser Werkzeuge effizient einsetzt.
•Mehlsorten und Hefe: Wir erklären dir, welche Mehlsorten für den Teig besonders geeignet sind und worauf du bei der Auswahl von Hefe achten solltest, um den idealen Teig zu erhalten.
Am Ende des Kurses backen wir alle zusammen noch an verschiedenen Öfen und Du wirst in der Lage sein, selbstständig und mit viel Know-how deine eigene Pizza zu kreieren – von der Soße bis hin zum perfekt gebackenen Teig. Und wer weiß, vielleicht wirst du bald der Pizzabäcker deines Freundes- oder Familienkreises!
Kursdauer: ca. 4 Stunden
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