O seară, două lumi, șase gusturi. Degustare Za'atar Bacău, 10 iulie.
Pe 10 iulie, Za’atar devine locul unei întâlniri speciale: chef Andrei Chelaru se întoarce acasă, la Bacău, pentru o seară de poveste alături de chef Codruț Rusu. Cei doi chefi semnează împreună un meniu de degustare în 6 pași, construit ca un dialog între două lumi culinare: gusturi românești reinterpretate și arome orientale rafinate.
Trei feluri gândite de Andrei. Trei semnate de Codruț.
Un schimb de idei, amintiri și tehnici, cu aceeași grijă pentru ingrediente locale și pentru gustul care spune o poveste.
🧑🍳 „Pe 10 iulie mă întorc acasă, la Bacău, și gătesc împreună cu Codruț un meniu de degustare cu șase feluri – trei preparate ale mele și trei ale lui. Fiecare a gândit preparatele în stilul propriu, dar cu aceeași atenție pentru gust și ingrediente. E un dialog între două lumi culinare: mâncare românească cu ingrediente locale și influențe moderne, și mâncare orientală, gândită modern și făcută cu pasiune.
Le-am construit astfel încât să se completeze unele pe celelalte și să spună împreună o poveste despre gust, memorie și creativitate.
Eu și Codruț am lucrat împreună în primul restaurant din Bacău în care am gătit. De atunci, mi-a rămas în minte dedicarea lui pentru meserie și felul pasionat cu care face lucrurile în bucătărie.
De fiecare dată când ajung prin Bacău, mă surprinde cât de tânăr e orașul și câtă energie are. Abia așteptăm să ne întâlnim, să povestim și, bineînțeles, să ciocnim un pahar de vin bun. Lucrăm acum și la pairing-ul de vin” – Andrei Chelaru
🔸 Ce servim:
🔸 Varianta scurtă – 3 pahare / 70 lei:
1. Taine Traminer – Vin alb demisec 2022
→ Ișler cu păstrăv afumat, drojdie crocantă, smântână cu oțet de hrean (amuse bouche 30g)
2. Apus de Soare Rosé – Vin rosé demisec 2022
→ Baba ganoush, reducție de roșie și ulei de pătrunjel
→ Biscuițe fraged cu caș, griș cu lapte și caș, piure de leuștean și piure de usturoi copt
3. Apus de Soare Cabernet Sauvignon & Merlot – Vin roșu demisec 2021
→ Kebab de berbecuț, emulsie de ardei copt, humus cu sfeclă coaptă și pudră de falafel
🔸 Varianta completă – 6 pahare / 150 lei:
1. Taine Traminer – Vin alb demisec 2022
→ Ișler cu păstrăv afumat, drojdie crocantă, smântână cu oțet de hrean (amuse bouche 30g)
2. Taine Chardonnay Barrique – Vin alb sec 2022
→ Baba ganoush, reducție de roșie și ulei de pătrunjel
3. Apus de Soare Rosé – Vin rosé demisec 2022
→ Biscuițe fraged cu caș, griș cu lapte și caș, piure de leuștean și piure de usturoi copt
4. Apus de Soare Alb – Vin alb sec 2022
→ Morcov copt și afumat cu fân, sos țușpais de morcov, mămăligă, piure de varză cu reducție de borș, mămăligă crocantă și gălbenuș deshidratat
5. Apus de Soare Cabernet Sauvignon & Merlot – Vin roșu demisec 2021
→ Kebab de berbecuț, emulsie de ardei copt, humus cu sfeclă coaptă și pudră de falafel
6. Blanc de Noir Rosé Extra Brut – Spumant roze din Pinot Noir
→ Sutlac, apă de trandafir, kataif crocant și înghețată de fistic
📍 Za’atar by Codruț Rusu – Bulevardul Unirii 2, Bacău
📅 10 iulie, de la ora 19:00
Preț: 230 lei / persoană (pairing-ul de vin este separat)
📞 Rezervări la: 0772 062 966
📩 Locuri limitate – rezervarea este necesară.
Vă așteptăm la o cină care vorbește despre gust, memorie și creativitate.
Also check out other Food & Drink events in Bacau.
