Bli med oss fredag 31. oktober, i Restaurant Varde på Havila Hotel Ivar Aasen i Ørsta for en unik middag.
Vi har samarbeid med Hovdenakk Hjort, ein lokal hjorteprodusent, for å lage ein fem-rettars meny av det beste hausten i dei sunnmørske fjella og skogen har å by på. Menyen består av blant annet lokale hjortekjøtt og ingrediensane i sesongen.
Hovedenakk Hjort er ein hjortefarm med eit tilhøyrande slakteri med viltmottak, lokalisert i Ørsta på Søre Sunnmøre.
Femrettars meny med viltkjøtt og vinsmaking på Restaurant Varde, leidd av sommelier Tim.
Meny:
Entrecote av hjort fra Hovdenakk hjort. Gravet med gin fra Geiranger. Serveres med lokal urte og bladsalat, syltet småløk, ramsløkemulsjon, nøttekrønsj og tyttebærmousse
Kremet skogsoppsupe på høstens kantarell og steinsopp.Serveres med sprø hjortepølse og gressløkolje
Rypebryst fra Sunnmøre. Pannestekt, serveres med pastinakkpure, kantareller, blåbær, glaserte løk, bacon, rosenkål og demiglace
Indrefilet av hjort fra Hovdenakk hjort. Serveres med einebærsaus, honning glaserte gulerøtter, ripsgele, jordskokkchips og potetpure smaksatt med gressløk
Crème brûlée smaksatt med multe. serveres med eple sorbet fra Stranda og karamellisert sjokolade
Frå kl. 18:00 til 21:00 kan du nyte denne menyen – og baren held ope heilt til kl. 02:00 for vidare hygge.
Vår sommelier Tim presenterer og anbefaler vin som passar perfekt til kvar rett.
pris:
5 retter meny: 895,- per person, drikke ikkje inkludert.
You may also like the following events from Havila Hotel Ivar Aasen:
|
