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4 giorni di fermento! Corso per professionisti

Sep 28, 2020 - Oct 01, 2020
4 giorni di fermento! Corso per professionisti

Time Mon Sep 28 2020 at 10:30 am to Thu Oct 01 2020 at 04:30 pm

CibOfficina di Carlo Nesler, Viterbo, Italy

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4 giorni di fermento Corso per professionisti 4 giorni di fermento! Corso per professionisti
Dal 28 settembre al 1 ottobre
Formazione avanzata sui cibi fermentati per professionisti
4 giorni nel mondo delle fermentazioni

Programma

• Tecniche di fermentazione delle verdure: salatura a secco tradizionale e salamoia, alcune varianti; kimchi, sottoli, casi particolari.
• Fermentazione di succhi vegetali.
• Frutta fermentata
• Koji
• Miso
• Tempeh
• Shio-koji
• Amazake
• Shoyu
• Natto
• Garum di carne e pesce
• Kefir e Yogurt
• Ginger bug
• Kombucha come farla e usarla
• Rugiada marina
• Aceto
• idromele
• Esempi di marinatura
• Cucina Probiotica

Orario:
lunedì 28 dalle 10:30 alle 19:30
martedì 29 dalle 9:30 alle :18:30
mercoledì 30 dalle 9:30 alle 18:30
giovedì 1 dalle 9:30 alle 16:30

Costo: 600€ + iva totale ( 4 giorni)
Iscrizioni: si effettua versando la caparra di 300€ entro il 6 settembre
Dove: presso Cibofficina Microbiotica Strada Sterpaio snc, Viterbo
Alloggio: Per il pernottamento è possibile contattare le seguenti strutture che si trovano vicino alla Cibofficina:
Agriturismo Arvalia (sul posto), 338 3705372
Agriturismo La Bicoca (a pochi km), 329 9228657
Alloggio Turistico "Vigna Clara" ( Viterbo) 328 4759015

Per info: Paola 347 6502385
mail: Y29yc2kgfCBjYXJsb25lc2xlciAhIGl0



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Event Information

Date & Time

Mon Sep 28 2020 at 10:30 am to Thu Oct 01 2020 at 04:30 pm

Location

CibOfficina di Carlo Nesler, Viterbo, Italy

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