07/10(四) 【鹽可頌系列專修】<張錫源>

張錫源老師【鹽可頌系列專修】🔥加開第15班

不要再擔心做不好鹽可頌了
#文末有鹽可頌課程花絮
#五款口味全實作
上完這堂課您也可以是專家~~
擁有20多年烘焙經歷的張錫源老師，對烘焙有強大的熱忱
老師持續不斷地自我充實，不藏私將許多烘焙技術傳授給學員們
鹽可頌有著如法國麵包的酥脆外皮
內部組織柔軟又帶著嚼勁的口感，想一顆接著一顆

課程內容：
✔大地鄉村鹽可頌
經典原味在升級，不敗商品

✔九層塔香蒜
新鮮九層塔與自制調配大蒜奶油

✔雙色生巧克力
漸層的視覺效果與生巧克力的搭配

✔加倍情濃
咖啡的獨特調配與肉桂甜奶油的美味搭配

✔香草煙燻乳酪
絕對是一款經典再造，特殊的鹹香風味

判斷麵團筋度方法
麵團鬆弛的溫度、時間的掌握
麵團延伸擀開技巧
整形捲起的要點
烤焙溫度、時間的掌握及判斷

帶回成品：
15顆鹽可頌（每種口味各3顆）

課程時間：07/10(四) 09:30~16:00
研習費用：3000，含材料、講師、講義、器具、場地
課程報名： https://www.surveycake.com/s/QmRYA

講師簡歷：張錫源（Aaron ）
────────────
官方網站： https://tcsu.org.tw/
官方LINE: https://lin.ee/I5Dcwz1

地　　址：台南市永康區小北路22號
✨勞健保加保辦理
✨一般民眾皆可參加
✨附設免費停車場 (後門直接進教室)
#台南烘焙廚藝教室
#企業包班
#場地租借
#台南烘焙證照
#台南麵包證照
#台南蛋糕證照
#台南飲調證照

鹽可頌課程心得花絮

鹽可頌是台灣非常受歡迎的人氣麵包！
會做鹽可頌的烘友也很推薦再來上這堂課
老師這個課程有五款不同風味的鹽可頌
而且老師在風味的運用與食材的選擇非常值得學習

另外這堂課很適合新手學習喔
保證一次學好鹽可頌！
因為一款麵包同時操作15次以上的課程其實不多
老師對於麵團的解說也非常辛苦
將麵團拿到每位學生面前
深怕哪一位同學沒看清楚
@張錫源 老師你一天走超過一萬步吧
而且老師在稈捲解說非~~常有耐心
每個學員真的都能捲起高鹽值的鹽可頌

有在接單的朋友也非常推薦這堂課喔
量產的技巧，食材風味的選配
(小編就愛死香草煙薰乳酪了，一次吃5顆我也可以啊~~~)
每次上張錫源老師的課都覺得非常期待
學到的技巧跟知識
真的不是看看Youtube就能深入了解的!

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