# Event Details

- **Event Name**: 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜 
- **Event Start and End Date**: Sat, 25 Apr, 2026 at 09:00 am – Sat, 25 Apr, 2026 at 12:00 pm (+08:00)
- **Event Description**: 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜
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維根斯坦（Ludwig Wittgenstein）曾言：「所有的哲學問題，根本上是語言在不當認知與使用下所產生的誤解。」
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在我們的實踐經驗中，感官品鑑分析所衍生的爭議與困境，往往源於那些不符合在地語境、且存在認知偏誤的「圓形風味輪」。當品飲者跳過當下的真實感受，直接進入風味輪式的擴張解讀時，感官的本質便在語境的空轉中迷向了。
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如果您仍停留在早期儀器分析時代，信奉以「化學成份生成味道」思維所定義的圓環型風味輪；那麼，現代感官科學早已解構傳統桎梏，轉向以「人的實際感受」為核心，重構認知邏輯，並進化出更符合感知路徑的「樹狀型味譜圖」。
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課程核心：
在「感官認識學 」課程中，我們將透過茶與咖啡的實際品飲，引導您掌握「 ITCS 全感官圖 」系統化的實踐運用：
　
延伸閱讀：　
1. 感官主體性： 從「化學分析」回歸「人本感受」的感知核心。
2. 認知邏輯： 由傳統「圓形圖」進化到「樹狀圖」的思維。
3. 語境解構： 「在地生活性」描述語及「國際性」的落差與平衡。
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這不只是一場感官的訓練，更是一場關於「感官認識論」的思想革新。邀請你與我們一起翻開新時代的感官圖。
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課程資訊：
專屬教材： 含 ITCS 茶感官圖、ITCS 咖啡感官圖（原價500元)。
資格優先： 參與者可優先具有「ITCE 品鑑大會品鑑者」遴選資格。
進階優惠： 課程費用可全額折抵「ITCS 品鑑員訓練課程」報名費。
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費　　用： 1200 元（課前15天完成繳費，早鳥優惠為1000元）
名　　額： 8-20人（課前15天確認是否開課）
主　　講： ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 共同創辦發起人 顏金源
報名表單：https://forms.gle/U2qktqUAZNd6U7es6
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課程時間： 3 小時
■ 04.25（台中週六班 09:00-12:00），台中教室(台中市西區五權一街60號2Ｆ)
■ 05.04（台中週ㄧ班 14:00-17:00），台中教室(台中市西區五權一街60號2Ｆ)
■ 05.08（台北週五班 14:00-17:00），台北誠品生活咖啡教室
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歡迎課程合作舉辦，請洽 ITCS 感官研究室：
台中市西區五權一街60號   04-2376 4885
itce2020.tc@gmail.com
Line：顏金源 ID：jingyian
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ITCE 2026 第七屆 國際茶咖啡品鑑大會
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■ 2026.05.16 - 05.17： ITCE 咖啡品鑑大會
■ 2026.05.23 - 05.24： ITCE 茶 暨 風味食品 品鑑大會
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請閱覽報名手冊，使用電子表單報名，表單近期連結開放報名 ：
https://itce-tc.com/assets/download/ITCE2026new_rules.pdf　
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ITCE 2026 咖啡/茶/風味食品 品鑑員遴選：
https://forms.gle/7L87jb3W3tRLhNbi6
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國際茶咖啡品鑑大會創始於 2020 年台灣，2026已邁向第七屆，為獨立的現代感官分析品鑑與授證大會，ITCE 由 顏金源 ITCS 國際茶咖啡感官研究室，劉伯康博士感官品評研究室，中臺科技大學，TBA 台灣咖啡師協會產學合作共同舉辦，確保大會在科學性感官分析原則下進行，並授予優質產品獎章，以表彰精心製作之高品質茶與咖啡產品。 
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ITCE 國際茶咖啡品鑑大會   一個全新型態的品鑑系統
影片：https://www.youtube.com/watch?v=FbUJ02iVXVA&t=36s
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ITCE：https://itce-tc.com
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#ITCE國際茶咖啡品鑑大會
#ITCS國際茶咖啡感官研究室
#TASSTI台灣國際感官科技學會
#TBA台灣咖啡師協會
#風味散策 
#感官認識論
- **Event URL**: https://allevents.in/tai-chung/『-感官認識學-』第一堂課-—-新時代的感官圖譜/200029927646737
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 0

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: T'ai-chung
- **state**: TA
- **country**: Taiwan
- **location**: ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 International sensory evaluation of tea and coffee
- **lat**: 24.13938
- **long**: 120.66344
- **full address**: ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 International sensory evaluation of tea and coffee, 台灣403030台中市西區五權一街60號,Taichung, Taiwan, T'ai-chung

## Event gallery

- **Alt text**: 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events9/banners/2a02e48efdfc9fe5663a06c1d6c49376a8004b2595264ff70a52738e423192d7-rimg-w960-h960-dccfc6c6-gmir?v=1775905596

## FAQs

- **Q**: When and where is 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜  being held?
  - **A:** 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜  takes place on Sat, 25 Apr, 2026 at 09:00 am to Sat, 25 Apr, 2026 at 12:00 pm at ITCE 國際茶咖啡品鑑大會 International sensory evaluation of tea and coffee, 台灣403030台中市西區五權一街60號,Taichung, Taiwan, T'ai-chung.
- **Q**: Who is organizing 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜 ?
  - **A:** 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜  is organized by TBA 台灣咖啡師協會 Taiwan Barista Association.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜  is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in T'ai-chung, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If 『 感官認識學 』第一堂課 — 新時代的感官圖譜  sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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