# Event Details

- **Event Name**: Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse
- **Event Start and End Date**: Mon, 07 Sep, 2026 at 08:00 am (+03:00)
- **Event Description**: Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse! ✨ 

HRC Culinary Academy има удоволствието да представи едно от най-специалните кулинарни обучения за тази година ✨ - интензивна 4-седмична програма „Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse“, създадена за професионалисти, сладкари, пекари 👨‍🍳, ресторантьори и всички, които искат да усъвършенстват техниките си и да се потопят в света на модерното френско сладкарство 🇫🇷.

École Ducasse е световноизвестна френска кулинарна институция, основана от легендарния шеф Ален Дюкас - една от най-влиятелните личности в световната гастрономия. За трета поредна година - през 2023, 2024 и 2025 г. – училището е отличено с наградата „Най-добра кулинарна образователна институция в света“, олицетворявайки върхови постижения, иновации и предаването на френското кулинарно майсторство.

Основано през 1984 г., École Nationale Supérieure de Pâtisserie е най-големият в света кампус, изцяло посветен на сладкарското изкуство. Международно признато като водеща образователна институция, то предлага висококачествено обучение по сладкарство, хлебарство, шоколатиерство, захарни изделия и занаятчийско производство на сладолед.

Тези институции подготвят следващото поколение шеф-готвачи - отговорни, креативни предприемачи и вдъхновяващи лидери. Чрез модерна материална база, изключителни преподаватели и практически ориентиран подход, насочен към бъдещето на хотелиерството и гастрономията, студентите са насърчавани да развиват своето любопитство, да разширяват границите на възможностите си и да откриват нови хоризонти, водени от хуманистичната и устойчива философия на Ален Дюкас.
Обучението е посветено на модерното френско сладкарство, шоколадовото изкуство 🍫, техниките за приготвяне на френски маслени тестени изделия и съвременните десерти 🍰 и ще бъде водено от шеф инструктор от École Ducasse.

Програмата е изцяло практически ориентирана и ще се провежда в базата на HRC Culinary Academy 🎓. Тя дава възможност на всеки участник да развие както техническа прецизност, така и увереност за работа на високо професионално ниво.

По време на курса участниците ще преминат през четири интензивни модула: 

🍰 Седмица 1: Сватбени торти и модерни ентреме десерти 

• Съвременен дизайн на сватбени торти 
• Тартове & ентремета 
• Модерни техники  
• Адаптиране на десерти за ресторант и takeaway концепции 
• Актуални тенденции в модерното сладкарство 

🥐 Седмица 2: Хляб и viennoiserie техники 
• Кроасани и бриош 
• Занаятчийско производство на хляб 
• Работа с квас и естествени ферментации 
• Техники с poolish ферментация 
• Метод на бавна ферментация за професионално производство 

🍮 Седмица 3: à la carte  десерти  
• Създаване на модерни ресторантски десерти 
• Техники за финален завършек и декорация 
• Работа с текстури и композиция 
• Архитектура на десертите и плейтване 
• Съвременни сладкарски концепции за ресторанти 

🍫 Седмица 4: Шоколадови изделия, бонбони и барове 
• Работа с шоколад и темпериране 
• Техники за ганаш и пралин 
• Шоколадови бонбони и барове 
• Оптимизация на производството и техники за замразяване 
• Артистична презентация на шоколадови изделия 

👨‍🍳 Всеки участник ще получи: 
✔️ Професионален сладкарски комплект 
✔️ Официалнa шеф-куртка на École Ducasse  
✔️ Сертификат за участие от École Ducasse и HRC Culinary Academy 
✔️ Рецептурник с всички техники и рецепти 
✔️ École Ducasse тетрадка & химикалка 
✔️ Достъп до алумни общността на École Ducasse 

📍 Локация: HRC Culinary Academy, София 
📅 Дати: 7 септември - 2 октомври 2026 
⏰ Продължителност: 4 седмици 
🌍 Език на обучение: Английски 
💰 Такса за участие: €5000*  

*Таксата може да бъде разделена на две плащания: авансово плащане при потвърждение на записването и остатък, дължим не по-късно от една седмица преди началото на курса. 

Програмата е подходяща за: 
• Професионални сладкари 
• Собственици на пекарни и сладкарски бизнес 
• Кулинарни студенти 
• Предприемачи 
• Любители с желание да преминат на професионално ниво 

📩 За повече информация и записване: info@hrcacademy.com 

⚠️ Местата са ограничени, за да гарантираме индивидуално внимание и висок стандарт на обучение. 

Специален мастърклас 

Обмисляте да се запишете за програмата Френско сладкарство за напреднали? 

На 17 юни HRC Culinary Academy ще посрещне едно от водещите имена във френското сладкарско изкуство - Luc Debove, носител на престижното отличие Meilleur Ouvrier de France, Executive Pastry Chef & Director на École Nationale Supérieure de Pâtisserie - École Ducasse, за специален безплатен мастърклас, който ще предложи ексклузивен поглед към програмата „Френско сладкарство за напреднали“ на École Ducasse. 🍰✨

Събитието е идеална възможност за всички, които обмислят участие в програмата, да се запознаят отблизо с обучителния подход, да усетят атмосферата на академията и да получат реална представа за нивото на професионално сладкарско обучение преди записване в 4-седмичната програма, която започва през септември. 

Участието в мастъркласа е безплатно и ще се проведе на английски език. Местата са ограничени и е необходима предварителна регистрация на: info@hrcacademy.com 

 ***

French Pastry Arts with École Ducasse! ✨

HRC Culinary Academy is proud to present one of the most special culinary trainings of the year ✨ - an intensive 4-week program “Advanced French Pastry with École Ducasse”, created for professionals, pastry chefs, bakers 👨‍🍳, restaurateurs, and everyone who wants to refine their techniques and immerse themselves in the world of modern French pastry.

École Ducasse is a world-renowned French culinary institution founded by legendary Chef Alain Ducasse, one of the most influential figures in global gastronomy. For the third consecutive year, in 2023, 2024 and 2025, the school has been awarded “World’s Best Culinary Training Institution,” embodying excellence, innovation, and the transmission of French culinary savoir-faire.
Founded in 1984, the École Nationale Supérieure de Pâtisserie is the world’s largest campus entirely dedicated to pastry arts. Internationally recognized as a leading institution, it offers outstanding training in pastry, bakery, chocolate-making, confectionery, and artisanal ice cream craftsmanship.
They educate the next generation of Chefs: responsible citizens, creative entrepreneurs, and inspiring leaders. Through state-of-the-art facilities, exceptional chef instructors, and a hands-on approach focused on the future of hospitality and gastronomy, students are encouraged to develop their curiosity, push their boundaries, and explore new horizons, guided by Alain Ducasse’s humanistic and sustainable philosophy.

The training is dedicated to modern French pastry, chocolate art🍫, French viennoiserie techniques, and contemporary desserts 🍰, and will be led by a chef instructor from École Ducasse.

The program is entirely practice-oriented and will take place at the facilities of HRC Culinary Academy 🎓. It offers every participant the opportunity to develop both technical precision and the confidence to work at a highly professional level.

During the course, participants will go through four intensive modules:

🍰 Week 1: Wedding Cakes & Modern Entremets

• Contemporary wedding cake design
• Tarts & entremets
• Modern techniques
• Adapting desserts for restaurant and takeaway concepts
• Current trends in modern pastry

🥐 Week 2: Bread & Viennoiserie Techniques
• Croissants and brioche
• Artisan bread production
• Working with sourdough and natural fermentation
• Poolish fermentation techniques
• Slow fermentation methods for professional production

🍮 Week 3: À la Carte Desserts
• Creating modern restaurant desserts
• Finishing and decoration techniques
• Working with textures and composition
• Dessert architecture and plating
• Contemporary pastry concepts for restaurants

🍫 Week 4: Chocolate Products, Bonbons & Bars
• Chocolate work and tempering
• Ganache and praline techniques
• Chocolate bonbons and bars
• Production optimization and freezing techniques
• Artistic presentation of chocolate products

👨‍🍳 Each participant will receive:
✔️ Professional pastry toolkit
✔️ Official École Ducasse chef jacket
✔️ Certificate of participation from École Ducasse and HRC Culinary Academy
✔️ Recipe book with all techniques and recipes
✔️ École Ducasse notebook & pen
✔️ Access to the École Ducasse alumni community

📍 Location: HRC Culinary Academy, Sofia
📅 Dates: 7 September - 2 October 2026
⏰ Duration: 4 weeks
🌍 Language of instruction: English
💰 Participation fee: €5000*

*The fee can be divided into two payments: an advance payment upon confirmation of enrollment and the remaining balance due no later than one week before the start of the course.

The program is suitable for:
• Professional pastry chefs
• Bakery and pastry business owners
• Culinary students
• Entrepreneurs
• Enthusiasts looking to move to a professional level

📩 For more information and registration: info@hrcacademy.com

⚠️ Places are limited in order to guarantee individual attention and a high standard of training.

Special Masterclass

Thinking about joining the Advanced French Pastry program?

On June 17, HRC Culinary Academy will welcome one of the leading names in French pastry artistry - Luc Debove - Meilleur Ouvrier de France, Executive Pastry Chef & Director at École Nationale Supérieure de Pâtisserie - École Ducasse for a special free masterclass offering an exclusive preview of the “French Pastry Arts” program by École Ducasse. 

The event is the perfect opportunity for everyone considering participation in the program to experience the teaching approach firsthand, feel the atmosphere of the academy, and gain a real understanding of the level of professional pastry training before enrolling in the 4-week program starting in September.

Participation in the masterclass is free of charge and will be held in English. Places are limited, and prior registration is required at: info@hrcacademy.com
- **Event URL**: https://allevents.in/sofia/Френско-сладкарство-за-напреднали-с-École-ducasse/200030556658639
- **Event Categories**: food-drinks, Workshops, Art, Business
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 23

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Sofia
- **state**: SF
- **country**: Bulgaria
- **location**: 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria
- **lat**: 42.68132
- **long**: 23.29011
- **full address**: 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria

## Event gallery

- **Alt text**: Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events10/banners/b0b635a02e4bb614e6c6d7d35fad4ab61387fc15e08f2f4e22edb462c0983e04-rimg-w1200-h675-dcf8e8e8-gmir?v=1787552322

## FAQs

- **Q**: When and where is Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse being held?
  - **A:** Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse takes place on Mon, 07 Sep, 2026 at 08:00 am to Mon, 07 Sep, 2026 at 08:00 am at 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria.
- **Q**: Who is organizing Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse?
  - **A:** Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse is organized by HRC Culinary Academy.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Sofia, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If Френско сладкарство за напреднали с Ecole Ducasse sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

## Structured Data (JSON-LD)

```json
[
    {
        "@context": "https://schema.org",
        "@type": "Event",
        "name": "Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse",
        "image": "https://cdn-az.allevents.in/events10/banners/b0b635a02e4bb614e6c6d7d35fad4ab61387fc15e08f2f4e22edb462c0983e04-rimg-w1200-h675-dcf8e8e8-gmir?v=1787552322",
        "startDate": "2026-09-07T08:00:00+03:00",
        "url": "https://allevents.in/sofia/Френско-сладкарство-за-напреднали-с-École-ducasse/200030556658639",
        "eventStatus": "https://schema.org/EventScheduled",
        "location": {
            "@type": "Place",
            "name": "59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria",
            "address": {
                "@type": "PostalAddress",
                "streetAddress": "Булевард Цар Борис III 59, 1612 София, България",
                "addressLocality": "Sofia",
                "addressRegion": "SF",
                "addressCountry": "BG"
            },
            "geo": {
                "@type": "GeoCoordinates",
                "latitude": "42.68132",
                "longitude": "23.29011"
            }
        },
        "eventAttendanceMode": "https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode",
        "description": "Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse! ✨ \n\nHRC Culinary Academy има удоволствието да представи едно от най-специалните кулинарни обучения за тази година ✨ - интензивна 4-седмична програма „Френско сладкарство за напреднали с École Ducasse“, създадена за професионалисти, сладкари, пекари",
        "organizer": [
            {
                "@type": "Organization",
                "name": "HRC Culinary Academy",
                "url": "https://allevents.in/org/hrc-culinary-academy/6297604",
                "description": "The premier culinary institute in Eastern Europe! \nhttp://www.hrcacademy.com"
            }
        ]
    }
]
```