# Event Details - **Event Name**: Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов - **Event Start and End Date**: Tue, 28 Apr, 2026 at 09:00 am – Wed, 29 Apr, 2026 at 07:00 pm (+03:00) - **Event Description**: Разпродадено! HRC Culinary Academy ви кани на ексклузивен двудневен практически курс, посветен на съвременната fine dining кухня, воден от шеф Симеон Николов. В рамките на два интензивни дни ще се потопите в света на висшата гастрономия - място, където вкусът, техниката и естетиката се срещат в едно изживяване. Курсът съчетава теоретични знания и практическа работа, чрез които ще научите как се създава и структурира fine dining меню, какви са принципите зад Michelin оценяването и как се постига баланс между вкус, визия и гостоприемство. Под ръководството на шеф Николов ще работите с модерни техники и инструменти, ще приготвяте авторски ястия и ще усвоите похвати за съвременна презентация и текстури в чинията. 👨‍🍳 За шеф Симеон Николов Симеон Николов е професионален готвач с богат международен опит в съвременната европейска и fine dining кухня. В момента той е Head Chef на ресторант Oz в Швейцария, част от групата на световноизвестния шеф Андреас Каминада, където ресторантът успешно защитава своята Michelin звезда и Зелена звезда за устойчивост. Той е възпитаник на HRC Culinary Academy и е работил в едни от най-престижните кухни в Европа, включително Geranium в Копенхаген. В своята работа съчетава класически техники, съвременна гастрономия и философията “от градината до масата”, със силен фокус върху сезонността и чистия вкус на продуктите. 📚 Какво ще научите при нас? 🔹 Теоретична част 🍽️ Fine Dining - мултисензорно преживяване, съчетаващо вкус, визия, гостоприемство и атмосфера ⭐ Michelin Guide - структура и принципи на оценяване 👨‍🍳 Етика на работа в професионална кухня - организация, дисциплина и чистота 📋 Структуриране на Fine Dining меню 🍴 A la Carte 🍷 Tasting Menu 🧾 Комбинирано меню 🎨 Разнообразие и креативност - техники за добавяне на допълнителни вкусови и визуални ефекти 🌿 Природосъобразност и ефективност при използването на продуктите 🔹 Практическа част Участниците ще приготвят няколко авторски ястия по рецепти на шеф Николов, като фокусът ще бъде върху естествените форми и чистия вкус на продуктите. 🔪 Техники, с които ще работите: -прецизно рязане (на ръка и със слайс) -работа с желиращи продукти -емулсии -сушене -мариноване -билкови масла -избистряне на бульони 🍽️ Ястия 🥂 Хапки (Apero) - отварящ елемент за изискана вечеря • Крекер от слънчогледови семки, мус от билки, резене, семена от копър • „Тако“ от репички, желе от домати, крем девесил, мариновани репички ✨ Амюз буш -встъпителна част в менюто • Разновидности на лук и целина - печен в сол, конфитиран лук, пърлен лук, лучен бульон, „гьоза“ от целина, сушена целина 🐟 Студено ястие • Маринована бяла риба, емулсия с латинки, ряпа дайкон, селъри шифонад, билково олио • Side dish: дайкон рулце и тартар от пъстърва 🥩 Основно ястие • Свинско бонфиле, ветрило от моркови, пюре от моркови, облепиха, свинско жу • Side dish: свински ребра 🔹 Ден 2 -Иновативни техники, форми и инструменти През втория ден участниците ще работят с модерни похвати, форми и инструменти, които позволяват изключителна прецизност и естетика в чинията. 🧑‍🍳 Ще използвате техники като: -работа с форми и шаблони -японска мандолина „Shiba“ -работа с Pacojet -техника на мраморизация -приготвяне на зеленчукова „хартия“ -създаване на „терин“ форма 🍽️ Ястия 🥂 Хапки • Лучена тарталета, мариновани гъби, BBQ крем • „Корнето“ с рибен тартар и хрян ✨ Амюз буш • Ленти от алабаш, сорбе от люти чушки, сос от алабаш, „листа“ от алабаш 🐟 Студено ястие • Сьомгова пъстърва, маслен сос, хрупкави рибени люспи • Side dish: крустард, тарама, рибен памук 🦆 Основно ястие • Патешки „терин“, пюре от сушени сливи, „шишарка“ от гъби, мариновани шишарки, чипс „лист“ от кестени 🍂 📅 Дата 28 – 29 април 2026 ⏰ 28 април: 9:00 – 19:00 ⏰ 29 април: 10:00 – 19:00 📍 HRC Culinary Academy бул. „Цар Борис III“ 59, София 💶 Такса за участие: 320 € / 625.86 лв. 📩 Запишете се сега на info@hrcacademy.com - местата са ограничени, за да гарантираме индивидуално внимание и качествено обучение. 🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на info@hrcacademy.com и да преведете сумата от: 🟢320 € / 625.86 лв. по следната банкова сметка: Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД IBAN: BG72UBBS80021461244210 Банка: Обединена българска банка BIC: UBBSBGSF 👉 В основание за плащане посочете: „Бърза и лесна вечеря - Телешки стекове“, имена и телефон за контакт на участника. ✨ Очаква ви вечер, изпълнена с техники, идеи и рецепти, които ще внесат лекота и вдъхновение във вашата домашна кухня. Потопете се в света на бързите и практични вкусни делнични ястия с курса „Бърза и лесна вечеря: Телешки стекове“, воден от шеф Симеон Хранков. ❗ Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмените данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път. - **Event URL**: https://allevents.in/sofia/Двудневен-майсторски-клас-fine-dining-cuisine-с-шеф-Симеон-Николов/200029930025844 - **Event Categories**: food-drinks - **Interested Audience**: - total_interested_count: 0 ## Ticket Details ## Event venue details - **city**: Sofia - **state**: SF - **country**: Bulgaria - **location**: 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria - **lat**: 42.68132 - **long**: 23.29011 - **full address**: 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria ## Event gallery - **Alt text**: Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events2/banners/ff28db800b554acdc88562207368c13656ce129638abfd2f4de9de51e5566b8d-rimg-w1200-h675-dcc5bba9-gmir?v=1775944243 ## FAQs - **Q**: When and where is Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов being held? - **A:** Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов takes place on Tue, 28 Apr, 2026 at 09:00 am to Wed, 29 Apr, 2026 at 07:00 pm at 59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria. - **Q**: Who is organizing Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов? - **A:** Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов is organized by HRC Culinary Academy. ## Structured Data (JSON-LD) ```json [ { "@context": "https://schema.org", "@type": "Event", "name": "Двудневен майсторски клас: Fine dining cuisine с шеф Симеон Николов", "image": "https://cdn-az.allevents.in/events2/banners/ff28db800b554acdc88562207368c13656ce129638abfd2f4de9de51e5566b8d-rimg-w1200-h675-dcc5bba9-gmir?v=1775944243", "startDate": "2026-04-28T09:00:00+03:00", "endDate": "2026-04-29T19:00:00+03:00", "url": "https://allevents.in/sofia/Двудневен-майсторски-клас-fine-dining-cuisine-с-шеф-Симеон-Николов/200029930025844", "eventStatus": "https://schema.org/EventScheduled", "location": { "@type": "Place", "name": "59 Tsar Boris III Blvd, Sofia, Bulgaria", "address": { "@type": "PostalAddress", "streetAddress": "Булевард Цар Борис III 59, 1612 София, България", "addressLocality": "Sofia", "addressRegion": "SF", "addressCountry": "BG" }, "geo": { "@type": "GeoCoordinates", "latitude": "42.68132", "longitude": "23.29011" } }, "eventAttendanceMode": "https://schema.org/OfflineEventAttendanceMode", "description": "Разпродадено! \n\nHRC Culinary Academy ви кани на ексклузивен двудневен практически курс, посветен на съвременната fine dining кухня, воден от шеф Симеон Николов.\n\nВ рамките на два интензивни дни ще се потопите в света на висшата гастрономия - място, където вкусът, техниката и естетиката се срещат в", "organizer": [ { "@type": "Organization", "name": "HRC Culinary Academy", "url": "https://allevents.in/org/hrc-culinary-academy/6297604", "description": "The premier culinary institute in Eastern Europe! \nhttp://www.hrcacademy.com" } ] } ] ```