🍰 Авторски Ентреме десерти с шеф Милен Златев 🍰
🤩 С участието си в курса, ще изградите стабилна основа в съвременното сладкарство и ще овладеете ключови техники за приготвяне на професионални десерти. Това обучение е подходящо както за начинаещи с амбиция, така и за професионалисти, които искат да надградят знанията си в сферата на модерните ентреме десерти. Съчетанието между теория и практика ще ви даде увереност да създавате собствени рецепти с внимание към всеки детайл – от вкусовата комбинация до финалната презентация.
Програма:
🔶 Практическа част – приготвяне на три вида авторски ентреме десерти:
🔹 Кремю от шам фъстък с ябълков кейк с кориандър и ванилов мус
🔹 Мус от лешници и тонка боб, с инсърт от маракуя и кумкуат и хрупкав блат от фюлетин и сушени боровинки
🔹 Портокалов ганаш с мармалад от портокал и джинджифил, кейк с бъз и портокал и огледална глазура
🔶 Какво ще научите:
🔹 Ще овладеете три вида глазури за десерти - огледална, велвет и шоколадова
🔹 Ще научите как се приготвя фюлетин – хрупкав елемент, ключов за текстурата на модерните десерти
🔹 Ще създавате мусове с прецизна структура и балансиран вкус
🔹 Ще приготвите кейкове с оригинални вкусови профили
🔹 Ще работите с кремюта – копринено гладки кремове, които придават дълбочина
🔹 Ще създавате инсърти и мармалади, които носят изненада във всяка хапка
🔹 Ще изпечете блатове, подходящи за многокомпонентни десерти
🔶 Ще надградите практическите умения с ценни теоретични познания за рецепти, базови техники и сладкарски продукти.
👨🍳 Водещ на курса:
Шеф Милен Златев - е един от най-талантливите възпитаници на Кулинарна академия HRC. Той започва обучението си в Академията през 2009 г. , след няколко години професионален опит в областта на кулинарията, в различни ресторанти и хотели в България. Освен различните елитни ресторанти и хотели, в които е работил у нас, шеф Милен има и богат международен опит в 5-звезден хотел в Доха – Катар, както и в Лондон. Интересен акцент в кариерата му е опитът му като личен готвач на алжирския посланик и семейството му в резиденцията им в България.
Детайли за курса:
📅 Дати: 22 - 23 ноември 2025 г. (събота и неделя)
⏰ Времетраене: 09:30 ч. - 17:30 ч.
💰 Такса за участие: 250 € / 488.96 лв
📍 Локация: HRC Culinary Academy София, бул. Цар Борис III 59
📢 Резервирайте своето място:
🏦 За да запазите място и да платите по банков път, е необходимо да изпратите трите си имена, телефон и имейл на
aW5mbyB8IGhyY2FjYWRlbXkgISBjb20= и да преведете сумата от:
🟢 488.96 лв. по следната банкова сметка за левов превод:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG55UBBS80021017083650
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
🟢 250 € по следната банкова сметка за превод в евро:
Получател: ЧПК Ейч Ар Си Кулинари Академи България ООД
IBAN: BG72UBBS80021461244210
Банка: Oбединена българска банка
BIC: UBBSBGSF
👉 В основание за плащане моля посочете: „Ентреме десерти“, имена и телефон за връзка на участника в курса.
*Молим, ако желаете фактура на фирма, да ни изпратите фирмени данни, за да Ви издадем такава за плащане по банков път.
🥰 Очакваме ви в HRC Академия за едно вдъхновяващо и интензивно сладкарско преживяване.
You may also like the following events from HRC Culinary Academy:
