# Event Details

- **Event Name**: 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ
- **Event Start and End Date**: Fri, 28 Nov, 2025 at 06:30 pm
- **Event Description**: 店との付き合いはもう30年になります。
ほとんどの料理をいただいています。
今日いただいた料理も、以前いただいたことのある料理でした。
しかしどの皿も、一口食べた瞬間に崩れ落ちたのです。
一口食べた瞬間に笑い、二口食べて唸り、三口四口食べて、喜びのため息をつき、「うまい」と、つぶやきました。
強いフォアグラやトリュフと合わせながら、筍の生命力が生き生きと舌に迫って来るソテー。
焦げる寸前までじっくりと焼き上げた牡蠣の凝縮感。
こんなに旨味のある野菜だったのかと、目を見開いて驚く、カリフラワーのムース。
ミキュイにしたサワラの繊細さと香ばしさに、うっとりとなるビーツと合わせた料理。
そしてシャラン鴨の優雅さと獰猛さが同居したロースト。
すべての料理を食べて思った二つのこと。
一つは塩です。
強い塩加減ですが、しょっぱいとか甘みを引き出しているといってことではなく、その大胆さ（精妙な計算）が、食材の体液と出会って、我々の官能を揺さぶる旨味に変化しているのです。
一つはカラメリゼです。
苦くなる寸前まで火を入れることによって、牡蠣もサワラも鴨も筍も、その表面に、煮詰めて煮詰めたような濃密なる旨味があるのです。
どちらも、若いシェフにはできない“勇気”と“達観”を感じました。
料理の感想を伝えると、シェフは言われました。
「長年二番を務めていた子が卒業しちゃってね。僕がまたオーブンをやらなくてはならなくなったんだけど。やり始めたら気づくことが多くて、今度はこうやってみよう、いや違うこうかなと、色々試したんですよ。いやあ料理って面白いね」。
そう、75歳になられた田代シェフが言うのです。
言葉を聞いた瞬間に、鳥肌が立ち、涙が出そうになりました。
そしてまた来るぞと誓ったのです。

 

参加希望者は必ずコメントをお残しください。その順番でカウントします。
参加資格は日本ガストロノミー協会会員（旧賛助会員）のみ。 その後、もし枠があれば一般の方も募集するかもしれません。一般の方も会員になっていただくと、今回のような優先予約、会員のみのイベントなどを用意しております。これを機会にぜひ会員登録をお願いいたします。
https://www.japangastronomy.com/membership#section-about
キャンセルポリシーはお店に準じます（代理がみつかればかまいません）。
7日前からのキャンセル	30%
5日前からのキャンセル	50%
3日前からのキャンセル	100%

【概要】
■日時：11月28日、18時30分から
■募集人数 : 4名
■会場：ラブランシュ
- **Event URL**: https://allevents.in/shibuya-city/【キャンセル待ち受け付けます-会員限定-レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ/200028842756548
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 44

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Shibuya City
- **state**: TY
- **country**: Japan
- **location**: ラ・ブランシュ
- **lat**: 35.659928
- **long**: 139.708764
- **full address**: ラ・ブランシュ, 渋谷2丁目3-1 青山ポニーハイム 2F,Shibuya,Tokyo,Japan, Shibuya City

## Event gallery

- **Alt text**: 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ
  - **Image URL**: https://cdn-az.allevents.in/events10/banners/0cf316c404b857867628f0d4dcf2bea97f173981c9f0ae806f05fd3fc9c18462-rimg-w1200-h691-dcbc7d31-gmir?v=1763845875

## FAQs

- **Q**: When and where is 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ being held?
  - **A:** 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ takes place on Fri, 28 Nov, 2025 at 06:30 pm to Fri, 28 Nov, 2025 at 06:30 pm at ラ・ブランシュ, 渋谷2丁目3-1 青山ポニーハイム 2F,Shibuya,Tokyo,Japan, Shibuya City.
- **Q**: Who is organizing 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ?
  - **A:** 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ is organized by 日本ガストロノミー協会.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ is ideal for foodies, craft beverage enthusiasts, and festival fans looking for the best local flavors and experiences. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Shibuya City, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If 【キャンセル待ち受け付けます　会員限定　レストラン会】マッキー牧元といくラ・ブランシュ sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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