

# Event Details

- **Event Name**: Corso pratico di panificazione a Sassari
- **Event Start and End Date**: Mon, 12 Jan, 2026 at 06:30 pm – Mon, 12 Jan, 2026 at 09:30 pm
- **Event Description**: ISCRIZIONI APERTE AL CORSO DI FORMAZIONE PRATICA DI PANIFICAZIONE ORGANIZZATO A SASSARI - CORSO A PAGAMENTO (richiedi maggiori informazioni)

SCHEDA TECNICA
• Durata: 18 ore, 6 lezioni.
• Docente: Panettiere.
• Materiale didattico: Dispense didattiche, ricettari e kit di panificazione.
• Sede: Il corso si svolgerà presso un forno o laboratorio attrezzato.
• Titolo: Si rilascia Attestato di Frequenza Formativa.

DESCRIZIONE
Il corso pratico di panificazione insegna le basi della panificazione (tipologie farine, fermentazioni e relative tecniche di base), la gestione di impasti a mano, prove dimostrative e pratiche, applicazione ricette, degustazione e critica prodotto. 

A CHI E' RIVOLTO
Il corso pratico di panificazione è rivolto a tutti coloro che sono appassionati e curiosi sul tema del pane e che vogliono apprendere le basi per fare da sè questi specifici prodotti da forno; addetti del settore alimentare e/o titolari di imprese food&amp;beverage; candidati con diploma alberghiero o specifiche caratteristiche tecniche.

PROGRAMMA (18 ore - 6 lezioni)
• Spiegazione delle varie tipologie di farine, la loro w e forza.
• Le tipologie di lievitazione: classica lievitazione e cenni lievito madre.
• Impasti diretti e indiretti.
• Realizzazione del pane 1° step, selezione e spiegazione delle farine utilizzate, produzione e conservazione.
• Realizzazione del pane 2° step, impasto pane con metodo diretto, staglio, impasto e cottura.
• Produzione di diversi tipi di pane con metodo "biga" o "poolish" e con il metodo diretto.
• Produzione di diversi tipi di pane con tecniche innovative (pane integrale, biove con metodo indiretto, baguette con il metodo dell’autolisi, francese stirato con semola rimacinata, pane a lievito misto, ecc.).
• Realizzazione prodotti da forno regionali.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA E COMPETENZE
L’obiettivo del corso è la comprensione dei processi base della panificazione e del mondo del pane bianco. Verranno trattati argomenti in grado di dare autonomia nella lavorazione delle materie prime e gestione di impasti, lievitazione, cotture.

Al termine del percorso formativo il discente avrà compreso:
• Le farine e i loro utilizzi;
• Che cosa è il lievito, lievito madre (cenni) e le loro applicazioni;
• Conoscenza pratica e teorica di fermenti classici quali biga e poolish e loro ricette derivate.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONI?
Richiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari e sede, modulo iscrizione e metodi di pagamento.

Per maggiori info: https://www.progettoperformare.it/corsi-di-formazione/corso-pratico-di-panificazione-sassari/

PerFormare - Servizi per la Formazione
Tel. 0546 54883 - 0546 656939
Email: corsi@progettoperformare.it
- **Event URL**: https://allevents.in/sassari/corso-pratico-di-panificazione-a-sassari/200029233291959
- **Event Categories**: workshops
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 21

## Ticket Details

- **Ticket URL**: https://www.progettoperformare.it/corsi-di-formazione/corso-pratico-di-panificazione-sassari/?utm_source=AllEvents.in&utm_medium=event-discovery-platform&utm_campaign=sassari-events

## Event venue details

- **city**: Sassari
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- **location**: Via al Rosello, 50, 07100 Sassari SS, Italia
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## Event Organizer details

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- **organizer**: Progetto PerFormare (https://allevents.in/org/progetto-performare/26397255)

## Event gallery

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## FAQs

- **Q**: When is the event happening?
  - **A:** Mon, 12 Jan, 2026 at 06:30 pm
- **Q**: Where is the event happening?
  - **A:** Via al Rosello, 50, 07100 Sassari SS, Italia, Via al Rosello, 50, 07100 Sassari SS, Italia, Sassari, Italy
- **Q**: Who is organizing the event?
  - **A:** Progetto PerFormare
- **Q**: What type of event is this?
  - **A:** workshops
- **Q**: Where can I find ticket details about Corso pratico di panificazione a Sassari ?
  - **A:** You can find ticket details about this event on AllEvents.

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