

# Event Details

- **Event Name**: 2026年とのづか農園 「麹からつくる醤油仕込みワークショップ」
- **Event Start and End Date**: Fri, 30 Jan, 2026 at 12:30 pm – Mon, 02 Feb, 2026 at 02:10 pm
- **Event Description**: 2026年とのづか農園
「麹からつくる醤油仕込みワークショップ」

ご案内です。

イベント内容
日本食を代表する発酵調味料
醤油を手作りします。
大豆、小麦、塩を材料にして
醤油麹を四日間育てます。

出来上がった醤油麹に、塩と水を
混ぜて持ち帰っていただいて、
1年間熟成させると醤油の完成です。
講師は、無肥料栽培家岡本よりたかさん
認定耕師の佐川達也さんです。

岡本よりたかさん監修のテキストに
従って進めます。
はじめは難しく感じるかもしれませんが、
失敗する理由や、成功するコツなどを
理論立てて教えていただけますし、
一度体験したらご自宅でも、同じように
醤油が作れるようになります。
手間暇はかかりますが、搾りたての
醤油はほんとうに美味しいものです。
醤油約半升分になる醤油麹を
お持ち帰りしていただきます。
手前味噌ならぬ手前醤油を作ってみましょう！

開催日
2025年1月30日(金)～2月2日(月)

会場
埼玉県杉戸町堤根1035-1
とのづか農園母屋

交通機関
電車?
東京スカイツリー線
東武動物公園駅東口よりバス?10分徒歩5分
車?
圏央道幸手インターより15分

費用
35,000円
講座費+宿泊費(保存瓶代含む)
※教本別途1000円
※食費別途
　自然食シェフ?‍?手作り料理
　朝500円、昼1000円、夜1500円
※夜間宿泊無し通いも可能です

お振込先
楽天銀行オペラ支店
普通　4007135
口座名義　トノヅカヒロヨシ
※お振込手数料はご負担願います

☆キャンセルポリシー☆
     〜2/1       　 0%
2/2〜2/15   　50%
2/16〜      　100%

《タイムスケジュール》
1日目（1/30）金曜日
12：30 集合開始
13：00 オリエンテーション&amp;役割分担
13：30 小麦を炒る・粉砕
17：00 大豆茹上がり・湯切り
    大豆・小麦・種麹合わせ
18：00 麹室引き込み後、参加者解散
18：00〜以後温度と湿度管理及び積み⽅変え
21：00、24：00、
翌日3：00、6：00 
　　　　温度チェック 主催者側でのみ
6：00〜10：00 のどこかで麹蓋の組み替え

2日目（1/31）土曜日
9：00〜10:00 醤油麹⼀番⼿⼊れ
10:30～12:30 DVD?鑑賞予定
12:30～13:30 休憩
13:30～14:30 醤油麹⼆番⼿⼊れ
(手入れの時間はあくまでも予想)
12:30～17：00 醤油絞り実演、試食
18：00 参加者解散
　　　　⼿⼊れの時間は不定・場合によっては　　　
　　　　深夜まで主催者側で監視必要あり
18：00、21：00、24：00
翌日3：00、6：00 
　　　　温度チェック

3⽇⽬（2/1） 日曜日
　※希望者のみ参加
9：00〜17：00 醤油麹の乾燥(終⽇)
10：00〜18：00 
　　自由時間
17：00 解散
18：00、21：00、24：00、
翌日6：00 
　　　　主催者側で温度チェック

4⽇⽬(2/2)月曜日
9：00〜 出麹して塩切り
12：00 各⾃⽔を⾜して瓶に仕込み終了
12：00〜 感想シェア
14：00 解散

《持ち物》
・汚れても良い服装、手拭きタオル、エプロン
マスク（4日目の出麹で麹菌が舞い上がるため吸い込みを防ぐために使用）
《注意事項》
・タイムスケジュールは目安です。
　麹は生き物ですので状況に合わせて開催内容　
　を変更します。
・夜間の温度チェック等の様子はFacebook
　グループを作り共有します。Facebookの
　アカウントをご用意ください。
・開講確定後は原則として返金等の対応は
　行っておりません。

【連絡事項】
・全日程参加するのが難しい方は？
　　自分で醤油が作れるようになるためには
　　なるべく全ての日程に参加することお勧め　　
　　します。ただ、四日間お仕事などの都合で　
　　難しい方は、1/30、1/31は必ずご参加
　　ください。
　　2/1は温度管理中心となりますので
　　お休みすることができます。
　　2/2も参加いただきたいところですが
　　難しければ皆さんの醤油麹を瓶詰めします　
　　ので後日お引き取りお願い致します。
・夜間の温度管理をご協力していただける方　
　は、麹の温度昇降に夜間3時間おきに温度
　チェックを行います。運営と宿泊者交代で
　チェックを行います。寝不足必至ですが、
　醤油づくりの全工程を知って自作したい方
　は宿泊をして醤油麹の管理を見届けること
　お勧め致します。
　※宿泊施設ではありませんので、寝具限ら　
　　れており寝袋持参されますことお勧め
　　します。

参加のポイントは？
* 醤油づくりを覚えたい方
* 発酵に興味のある方
* 発酵調味料について知りたい方

注意事項?
・3Lの保存瓶に入れてお持ち帰りしていただきます。
・開講確定後は原則として返金等の対応は
　行っておりません。

よろしくお願い致します。
- **Event URL**: https://allevents.in/saitama/2026年とのづか農園-「麹からつくる醤油仕込みワークショップ」/200029361585021
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 31

## Ticket Details

- **Ticket URL**: http://facebook.com/200029361585021?utm_source=AllEvents.in&utm_medium=event-discovery-platform&utm_campaign=saitama-events

## Event venue details

- **city**: Saitama
- **state**: SI
- **country**: Japan
- **location**: 埼玉県杉戸町堤根1035-1
- **lat**: 36.0285753
- **long**: 139.7510303
- **full address**: 埼玉県杉戸町堤根1035-1, 埼玉県北葛飾郡杉戸町堤根１０３５−１,Sugito-machi Kitakatsushika-gun, Saitama, Japan

## Event gallery

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## FAQs

- **Q**: When is the event happening?
  - **A:** Fri, 30 Jan, 2026 at 12:30 pm
- **Q**: Where is the event happening?
  - **A:** 埼玉県杉戸町堤根1035-1, 埼玉県北葛飾郡杉戸町堤根１０３５−１,Sugito-machi Kitakatsushika-gun, Saitama, Japan
- **Q**: What type of event is this?
- **Q**: Where can I find ticket details about 2026年とのづか農園 「麹からつくる醤油仕込みワークショップ」 ?
  - **A:** You can find ticket details about this event on AllEvents.

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