# Event Details

- **Event Name**: La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone
- **Event Start and End Date**: Sat, 26 Sep, 2026 at 10:00 am – Sun, 27 Sep, 2026 at 06:00 pm
- **Event Description**: ?La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone con il Maestro Carlo Pedalino

Dalle radici del mulino alla nuova frontiera della panificazione.

C’è chi la farina la compra e chi, come Carlo Pedalino, ci è nato in mezzo. Classe 1999, mugnaio di quarta generazione e primo siciliano a entrare nella prestigiosa Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone di Parma, Carlo porta a Roma una storia che profuma di grano siciliano e cent’anni di tradizione familiare.

Dimenticate le lezioni teoriche: questo è un corso 100% mani in pasta. In due giornate intense, Carlo ci guiderà nel cuore della sua filosofia, dove la tecnologia moderna incontra i grani antichi per dare vita a quella che oggi chiamiamo Bakery Moderna.

? Il Programma
Quando: 12 e 13 Settembre

Orario: Dalle 10:00 alle 17:00 (full immersion)

Focus del Corso:

▪️Il Primo Pane: Partiremo dalle basi, capendo come nasce l'alchimia tra acqua e farina.

▪️Viennoiserie: L'arte della sfoglia e della colazione d'autore.

▪️L’Ultimo Pane (Segale): Un gran finale dedicato alla segale, per esplorare strutture e sapori profondi.

▪️Il Panettone: I segreti del grande lievitato spiegati da un Maestro dell'Accademia.

✨ Perché partecipare?
Non capita tutti i giorni di imparare da chi seleziona spighe da quando aveva 12 anni. Carlo Pedalino non ti insegnerà solo una ricetta, ma ti insegnerà a "sentire" l'impasto, a conoscere la materia prima direttamente dalla voce di chi la produce nel mulino di famiglia fondato nel 1904.

?️ Prenota il tuo posto
https://www.onedaychef.it/corsi-cucina-amatoriale/
- **Event URL**: https://allevents.in/rome/la-bakery-moderna-pane-viennoiserie-e-panettone/200030388251248
- **Event Categories**: art, workshops, literary-art
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 24

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Rome
- **state**: LA
- **country**: Italy
- **location**: Via Emanuele Filiberto 140 Roma
- **lat**: 41.88848
- **long**: 12.50788
- **full address**: Via Emanuele Filiberto 140 Roma, Via Emanuele Filiberto, 140, 00185 Roma RM, Italia, Rome, Italy

## Event gallery

- **Alt text**: La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone
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## FAQs

- **Q**: When and where is La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone being held?
  - **A:** La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone takes place on Sat, 26 Sep, 2026 at 10:00 am to Sun, 27 Sep, 2026 at 06:00 pm at Via Emanuele Filiberto 140 Roma, Via Emanuele Filiberto, 140, 00185 Roma RM, Italia, Rome, Italy.
- **Q**: Who is organizing La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone?
  - **A:** La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone is organized by One Day Chef.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone is ideal for art lovers, collectors, creatives, and anyone inspired by visual arts, installations, and exhibitions. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Rome, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If La Bakery Moderna: Pane, Viennoiserie e Panettone sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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