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Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane

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Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane


Formaticum, mostra mercato di rarità casearie italiane è un nuovo progetto per la promozione e la vendita di formaggi di qualità rivolto sia agli appassionati che agli operatori di settore quali ristoranti e botteghe del gusto.

Nato dalla partnership fra La Pecora Nera Editore, casa editrice a indirizzo enogastronomico attiva nel Lazio, in Lombardia e in Piemonte, e Vincenzo Mancino, titolare della bottega ProLoco Dol, Formaticum si terrà sabato 23 e domenica 24 febbraio 2019 a Roma presso lo spazio We Gil a Trastevere.

L’evento sarà strutturato in banchi d’assaggio e sarà garantita la presenza degli operatori di settore, grazie a diverse iniziative, prima fra tutte la possibilità di partecipare a seminari formativi che si terranno durante l’arco della giornata; ci sarà pure una fascia oraria loro riservata così da agevolare la degustazione. Gli appassionati, attesi numerosi grazie anche al partenariato con le associazione di categoria quali CNA Alimentare e AEPER, potranno assaggiare i prodotti e acquistarli direttamente dagli espositori a un prezzo disintermediato.

Nella due giorni si terranno dei seminari gratuiti curati da ONAF Roma. Questo il programma:

• sabato 11.30-12.30: “A ciascuno il suo” - Influenza della diversità del latte nei formaggi
• sabato 12.30-13.30: “Fiordilatte o Mozzarella, questo è il problema” - Confronto tra fiordilatte e mozzarella
• sabato 17.00-18.00: “4 Ricotte, un solo amore” - Le ricotte a confronto
• sabato 18.00-19.00: “Prove di matrimonio” - Abbinamento 4 formaggi con 4 vini
• domenica 11.00-12.00: “Eppure fila...” - La filatura dal vivo
• domenica 12.00-13.00: Tavola rotonda - “Perché si parla male dei formaggi?” - La demonizzazione dei formaggi
• domenica 17.30-18.30: “Prove di matrimonio” - Abbinamento 4 formaggi con 4 birre

Per informazioni, aW5mbyB8IGZvcm1hdGljdW0gISBpbmZv



Map WEGILLargo Ascianghi, 5, 00153 Rome, Italy, Rome, Italy
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La Pecora Nera Editore
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