# Event Details

- **Event Name**: Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati
- **Event Start and End Date**: Mon, 28 Sep, 2026 at 09:00 am – Mon, 28 Sep, 2026 at 06:00 pm (+02:00)
- **Event Description**: Fermentazioni enzimatiche, aceti e acidulati naturali
Una giornata formativa dedicata alla fermentazione come strumento creativo in cucina: non solo conservazione, ma trasformazione del sapore, della consistenza, dell’aromaticità e della complessità degli ingredienti.

Durante il percorso esploreremo il mondo delle fermentazioni enzimatiche e degli acidulati naturali: dal koji alle sue applicazioni più versatili, fino alla preparazione di aceti di frutta, aceto di kombucha, aceti composti, umeboshi e acidulato di umeboshi.

Che cosa imparerai
Il corso è pensato per chi desidera comprendere come usare la fermentazione in modo pratico, consapevole e gastronomico. L’obiettivo è mostrare come alcune tecniche fermentative possano diventare strumenti concreti per costruire sapore, profondità aromatica, umami, acidità e nuove possibilità in cucina.

✓ Capire come il koji può trasformare cereali, legumi, verdure, carne, pesce e altri alimenti.
✓ Imparare le basi di shio-koji, miso, amazake e marinature enzimatiche.
✓ Scoprire come usare aceti naturali e acidulati come strumenti gastronomici.
✓ Comprendere il ruolo dell’acidità nella costruzione di condimenti, marinature e preparazioni complesse.

Max 10 posti

Quote di partecipazione
È possibile partecipare a una sola sessione oppure scegliere la formula completa per seguire l’intera giornata formativa.

Sessione mattutina
55 €
Koji, miso, shio-koji, amazake e marinature enzimatiche.

Sessione pomeridiana
45 €
Aceti di frutta, aceto di kombucha, aceti composti e acidulati.

Formula completa
85 €
Due sessioni nella stessa giornata, con pranzo incluso.
- **Event URL**: https://allevents.in/rome/fermentati-a-roma-koji-miso-aceti-ed-acidulati/200030473677540
- **Event Categories**: 
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 17

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Rome
- **state**: LA
- **country**: Italy
- **location**: Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia
- **lat**: 41.87911
- **long**: 12.53651
- **full address**: Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia, Via Bartolomeo Centogatti, 24, 00176 Roma RM, Italia, Rome, Italy

## Event gallery

- **Alt text**: Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati
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## FAQs

- **Q**: When and where is Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati being held?
  - **A:** Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati takes place on Mon, 28 Sep, 2026 at 09:00 am to Mon, 28 Sep, 2026 at 06:00 pm at Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia, Via Bartolomeo Centogatti, 24, 00176 Roma RM, Italia, Rome, Italy.
- **Q**: Who is organizing Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati?
  - **A:** Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati is organized by Ferment'Action.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Rome, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If Fermentati a Roma, Koji, miso, aceti ed acidulati sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

## Structured Data (JSON-LD)

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