# Event Details

- **Event Name**: Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse.
- **Event Start and End Date**: Tue, 10 Nov, 2026 at 09:00 am – Tue, 10 Nov, 2026 at 05:30 pm
- **Event Description**: Fermentazioni enzimatiche, Garum , Shiokoji, Miso e produzione del koji.
Una giornata formativa dedicata alla fermentazione come strumento creativo in cucina: non solo conservazione, ma trasformazione del sapore, della consistenza, dell’aromaticità e della complessità degli ingredienti.

Durante il percorso esploreremo il mondo delle fermentazioni enzimatiche: dal koji alle sue applicazioni più versatili, fino alla preparazione di Miso, Shiokoji, Salse ed applicazioni del koji in cucina.

Che cosa imparerai:
Il corso è pensato per chi desidera comprendere come usare la fermentazione in modo pratico, consapevole e gastronomico. L’obiettivo è mostrare come alcune tecniche fermentative possano diventare strumenti concreti per costruire sapore, profondità aromatica, umami.

✓ Capire fare il koji con diversi cereali, legumi, verdure.
✓ Imparare le basi di shio-koji, miso, amazake e marinature enzimatiche, inoculo per salumi di verdure.
✓ Scoprire come usare il koji in cucina.

Max 10 posti

Quote di partecipazione
È possibile partecipare a una sola sessione oppure scegliere la formula completa per seguire l’intera giornata formativa.

Sessione mattutina
75 €
Produzione di Koji di riso e d'orzo.

Sessione pomeridiana
75 €
Utilizzo del koji nelle varie preparazioni: inoculo di verdure, Miso, Shiokoji, salse.

Formula completa
130 €
Due sessioni nella stessa giornata, con pranzo incluso.
- **Event URL**: https://allevents.in/rome/fermentazione-e-koji-a-roma-miso-garum-salse/200030874866552
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 0

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Rome
- **state**: LA
- **country**: Italy
- **location**: Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia
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- **full address**: Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia, Via Bartolomeo Centogatti, 24, 00176 Roma RM, Italia, Rome, Italy

## Event gallery

- **Alt text**: Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse.
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## FAQs

- **Q**: When and where is Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse. being held?
  - **A:** Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse. takes place on Tue, 10 Nov, 2026 at 09:00 am to Tue, 10 Nov, 2026 at 05:30 pm at Via Bartolomeo Centogatti, 00176 Roma RM, Italia, Via Bartolomeo Centogatti, 24, 00176 Roma RM, Italia, Rome, Italy.
- **Q**: Who is organizing Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse.?
  - **A:** Fermentazione e Koji a Roma, miso, garum, salse. is organized by I'm in fermentation.

## Structured Data (JSON-LD)

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