# Event Details

- **Event Name**: 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～
- **Event Start and End Date**: Sat, 30 May, 2026 at 01:00 pm – Sat, 30 May, 2026 at 02:00 pm (+09:00)
- **Event Description**: ◆しかのいえ縁がわ大学 講座◆
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「食と発酵」の雑談会①
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～黒麹甘酒とＵＭＡＭＯを楽しみながら、
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みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～
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★こんな講座です★
　
生活の中で「発酵」を楽しんでいきたい方を対象とした、敷居の低い気軽な雑談会です。
発酵とひとくちに言っても様々な分野がありますが、講師の得意分野は、松葉とともに仕込む「松の恵み味噌」と、お米のヨーグルトとも言える植物性乳酸菌発酵飲料「来間島みき」の２つ。
元々グラフィックデザイナーの仕事をしてきた講師が、不思議なご縁で発酵の世界へと足を踏み入れていったエピソードなども交えつつ、楽しい発酵の世界をご案内します。
　
◆試飲・軽食のおまけ付きです（①黒麹甘酒＋②ＵＭＡＭＯ+ポテトチップ）◆
　
①黒麹甘酒とは？
黒麹は沖縄の焼酎「泡盛」を作るときに使われる麹です。色は黒く、この麹で甘酒を作ると黒い甘酒ができあがります。そして黒麹は発酵過程でクエン酸を産生するのでできあがりの甘酒は甘酸っぱいものになります。そんな不思議な味わいの甘酒をお楽しみいただきます。
　
②ＵＭＡＭＯ+ポテトチップとは？
ＵＭＡＭＯの主原料「うま藻」は光合成をせず、自然界ではマングローブの葉の裏に生息していて落ち葉に含まれる栄養素を摂りこんで成長します。それを泡盛の蒸留工程で出る酒粕、泡盛粕を活用して藻を独自の技術で発酵させ青魚をはるかに超えるＤＨＡ、高い旨味を含有する食用藻「うま藻」が生み出されました。今までは廃棄処分されることが多かった泡盛粕からの誕生は新世代の新しい旨味調味料「ＵＭＡＭＯ」として今ジワジワと話題になってきています。
東京農大名誉教授の小泉武夫先生は「21 世紀は発酵の世紀」「ゴミの中にこそ宝物がある」とおっしゃられましたが、この ＵＭＡＭＯ は正にそのとおりの存在です。
そんな ＵＭＡＭＯ を、アミノ酸調味料が使われていないポテトチップにふりかけてその味わいをお楽しみいただきます。
　
※注：「食と発酵」の雑談会①②は同じ内容です（完全入替制）
　　　 
★持ち物★
　
筆記用具
　　　　
★こんな方におすすめです★
　
・すでに味噌を仕込んだ経験のある方
・味噌を仕込んだ経験はなくても話を聞いてみたい方
・発酵の世界が大好き！生活に諸々取り入れて楽しんでいるけれど、
　そのほかにももっといろいろ知りたいと思っている方
・「みき」にご興味のある方、その周辺で聞いてみたいことがある方
・「黒麹甘酒」に興味のある方
・「ＵＭＡＭＯ」に興味のある方
　　　　
★日程★
　
　2026年5月30日(土)　13：00～14：00
　
　※「食と発酵」の雑談会①②は同じ内容です（完全入替制）
　※開始5分前を目途に会場にお越しください
　
★会場★
　
　しかのいえ
　東京都北区上十条2-9-6
　
　※JR埼京線・十条駅から徒歩約5分
　※十条駅からのアクセス情報はこちら↓
　　https://shikanoie.com/blog/posts/3014
　
★定員★
　
　各8名
　　
★受講料★ 
　
　2,000円（消費税込み）
　
　※お支払いは当日現金で承ります。
　　PayPay、クレジットカード等の取扱いはございません。
　　ご注意ください。
　　　　　
★ご予約方法★ 
　
　Facebookのこのイベントページで参加表明してください。
（お支払いは当日現金で承ります）　
　
★ご予約締め切り日
　
　5/11(月)
　　
★講座のキャンセルについて★
　
　5/20(水)までのキャンセル：キャンセル料無し
　5/23(日)までのキャンセル：料金の50％
　5/24(木)以降のキャンセル：料金の100％
（振込手数料お客様負担）
　　
★禁止・注意事項★
　
　①当講座講師・受講者による、
　　他の講師・受講者への宗教・政治・コミュニティビジネスに関わる
　　勧誘や宣伝活動は禁止です。
　　　
　②講座内容に関係するビジネス上の告知や会合については、
　　「しかのいえ」担当者に事前に確認の上で行ってください。
　　　　
　③録音・録画は禁止です。　
　　
★講師プロフィール★
　
　山本恵子（Keiko Yamamoto）
　みそソムリエ・醗酵料理元氣家・来間島みき　認定講師（資格取得中）
　　 　　
★お問い合わせ先★
　
　担当・鹿野（しかの）までMessengerでご連絡ください。
　https://www.facebook.com/seisuke.shikano/
　　
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◆本講座は「しかのいえ縁がわ大学」のプログラムです◆　
　
　　　　※「しかのいえ縁がわ大学」とは？
　　　https://shikanoie.com/blog/posts/4522
　
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- **Event URL**: https://allevents.in/nerima/「食と発酵」の雑談会1-～黒麹甘酒とumamoを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～/200029924386546
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 0

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Nerima
- **state**: TY
- **country**: Japan
- **location**: しかのいえ
- **lat**: 35.758436460073
- **long**: 139.72070395947
- **full address**: しかのいえ, 東京都北区上十条２丁目９−６,Kita, Tokyo, Nerima, Japan

## Event gallery

- **Alt text**: 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～
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## FAQs

- **Q**: When and where is 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～ being held?
  - **A:** 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～ takes place on Sat, 30 May, 2026 at 01:00 pm to Sat, 30 May, 2026 at 02:00 pm at しかのいえ, 東京都北区上十条２丁目９−６,Kita, Tokyo, Nerima, Japan.
- **Q**: Who is organizing 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～?
  - **A:** 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～ is organized by しかのいえ.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～ is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Nerima, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If 「食と発酵」の雑談会1 ～黒麹甘酒とUMAMOを楽しみながら、みそソムリエを囲んでお話醸しましょ♪～ sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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