# Event Details

- **Event Name**: Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre
- **Event Start and End Date**: Sat, 31 Oct, 2026 at 11:00 am – Sat, 31 Oct, 2026 at 02:00 pm (+01:00)
- **Event Description**: Otto lezioni per approfondire le vostre conoscenze in cucina, fornire le basi per abbinare i sapori in cucina, fornire la conoscenza necessaria per creare un piatto abbinando e bilanciando i sapori e le texture in modo equilibrato. Il corso di cucina di 2° livello è strutturato sulle nozioni del foodpairing, su una maggiore autonomia e creatività per gli allievi che si cimenteranno ai fornelli. Ogni lezione sarà strutturata sulla realizzazione di due ricette, che rappresentano il veicolo attraverso il quale vengono messe in pratica sin da subito le nozioni apprese. In questo percorso imparerete a realizzare piatti che rispettino l'equilibrio dei sapori e che siano esteticamente armoniosi e proporzionati.
Protagonisti assoluti come sempre sarete voi che, con le vostre mani realizzerete in ogni lezione le ricette previste e vi cimenterete in nuove ed avvincenti prove con la guida dello chef Vincenzo Noviello. Al termine del corso sarà rilasciato l’attestato di partecipazione.

Argomenti da trattare
Mondo Finger e Bao: una lezione pratica dedicata al pane cotto al vapore e alla costruzione di due farciture dal profilo aromatico contemporaneo. Impasti, lievitazione, marinature, maionesi, bilanciamenti
Antipasti, salse ed emulsioni: contrasti tra sapidità marina, dolcezza vegetale, acidità e componenti croccanti. Pairing tra mare, legumi, ortaggi, spezie e olio evo, vellutate, farce e cotture
I risotti: le tipologie, le caratteristiche e gli utilizzi in cucina. Impareremo le tecniche di tostatura, brillatura e realizzazione di un risotto perfetto.
Paste fresche ripiene: una lezione dedicata alla cucina povera e alla sua infinita ricchezza, facendo un tuffo nel passato con la realizzazione di ricette tradizionali. Impasti, farce, bilanciamento di sapori, affumicatura.
Le carni: la scelta dei tagli, i metodi di cottura tradizionali, il reverse sering, nappatura, le preparazioni, gli abbinamenti con salse di accompagnamento.
Cucina creativa con i cereali: una lezione dedicata ai cereali, patrimonio della tradizione gastronomica italiana, agli abbinamenti più golosi attraverso il sapore, il colore e la stagionalità. Bilanciamento, cereali, ortaggi crudi e componenti lattiche per realizzare piatti freschi e completi, con attenzione a leggerezza e fragranza
Pesce: le tipologie, le caratteristiche e le cotture delicate, confronto tra cottura diretta e cottura dolce in grasso, gestione dei contrasti, emulsioni e preparazioni mediterranee.
Dolci: la lezione più golosa. Impareremo le tecniche di presentazione di un dessert, mostrando il modo più creativo di concepire piatti golosi e scenografici.

DATE:
sabato 31 ottobre ore 11
sabato 14 novembre ore 11
sabato 28 novembre ore 11
sabato 12 dicembre ore 11
sabato 16 gennaio ore 11
sabato 30 gennaio ore 11
sabato 13 febbraio ore 11
sabato 27 febbraio ore 11
 
Per maggiori informazioni 081665336 oppure info@toffiniacademy.it
ATTENZIONE: PER BLOCCARE LA PRENOTAZIONE È POSSIBILE CONFERMARE CON UN ACCONTO DI 100,00€ E IL SALDO TOTALE SARA' POI SUDDIVISO IN 3 RATE 

https://prenotazioni.toffiniacademy.it/corsi-di-cucina-toffiniacademy?re-product-id=342268
- **Event URL**: https://allevents.in/napoli/corso-di-cucina-ii-livello-ed-sabato-31-ottobre/200030780484752
- **Event Categories**: Workshops, Art, Cooking, Business, Exhibitions, food-drinks
- **Interested Audience**: 
  - total_interested_count: 0

## Ticket Details


## Event venue details

- **city**: Napoli
- **state**: CM
- **country**: Italy
- **location**: Via Giuseppe Martucci, 35 cdef  NA, 80121 Naples, Italy
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- **long**: 14.23064
- **full address**: Via Giuseppe Martucci, 35 cdef  NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia, Napoli, Italy

## Event gallery

- **Alt text**: Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre
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## FAQs

- **Q**: When and where is Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre being held?
  - **A:** Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre takes place on Sat, 31 Oct, 2026 at 11:00 am to Sat, 31 Oct, 2026 at 02:00 pm at Via Giuseppe Martucci, 35 cdef  NA, 80121 Naples, Italy, Via Giuseppe Martucci, 35, 80122 Napoli NA, Italia, Napoli, Italy.
- **Q**: Who is organizing Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre?
  - **A:** Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre is organized by Toffini Academy Corsi di Cucina.
- **Q**: What has been the experience of attendees at Toffini Academy Corsi di Cucina's events?
  - **A:** Attendees have given Toffini Academy Corsi di Cucina a rating of 5/5 based on reviews from early attendees on AllEvents. Toffini Academy Corsi di Cucina has a verified profile on AllEvents where you can read reviews and explore their upcoming events.
- **Q**: Who is this event for? Is it right for me?
  - **A:** Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre is ideal for curious learners, students, and skill-builders looking to gain hands-on knowledge and practical expertise in a focused, interactive setting. Whether you're a first-time attendee or a longtime enthusiast in Napoli, this event is thoughtfully curated to deliver a standout experience worth every moment. If Corso di cucina II livello - ed. sabato - 31 ottobre sounds like your kind of event, don't wait - spots fill up fast.

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