【非会員参加可：残席3名/現地集合若干名】天然鮎と天然鰻、初夏の山菜三昧を堪能 柳家 65回目(岐阜遠征)ー和食分科会
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【非会員参加可能：どなたでも参加できます】
【遠征：当日朝8時に渋谷に集合できる方】
7月の柳家さんのメニューは5月の初鮎からさらに成長した若鮎と脂ののった天然鰻、そして梅雨から育った山菜がメインになります。もちろん言わずと知れた岐阜の世界的に有名な郷土料理の名店「柳家」さんでのイベントです。ミシュランガイド2つ星、ラ・リスト3位という快挙を成し遂げた歴史あるお店です。地元の天然食材中心に絶妙な火入れの炉端焼きでのお料理は、料理の原点とも言えるものでラ・リストで世界一の郷土料理店と呼ばれることはあります。東京からの遠征になりますので、早朝から終日の日帰り行程です。費用が安いレンタカー同乗か現地集合でのご参加になります。
★Ryu's Barイベント参加申込方法--------
STEP 1 人数とリアル参加する旨を明記して新規投稿してください (必須)。
STEP 2 参加予定ボタンを押してください (必須)。
※参加予定ボタンだけでは参加になりません。
【注意1】参加できない旨の投稿はアップしないでください。
【注意2】参加表明の投稿がない場合には参加とカウントしません。
【注意3】Messengerでの参加連絡やシェアされた投稿での参加表明はカウントしません。
【注意4】参加をキャンセルする場合には、必ず、最初の参加表明したご自身の投稿にキャンセルの旨、コメントをお願いします。
※参加表明投稿と参加予定ボタンの両方がないと参加にはなりません。
※キャンセルされた場合には「参加予定」から「未定」、もしくは「参加しない」に変更してください。キャンセル後に変更がない場合には、強制的に変更します。
開催1週間前後に、最終の参加確認をいたしますので、必ず、このイベントページを確認してください。
★キャンセル待ち希望の皆様へ----------
イベントタイトルに「満席：キャンセル待ち受付中」とある場合には、キャンセル待ちを受け付けています。キャンセル繰り上げは頻繁にありますので、ご活用ください。
STEP 1 キャンセル待ち希望の旨を記載して新規投稿してください。
STEP 2 後から他の予定を入れてしまった方は必ず、キャンセル待ちの解除の連絡をお願いします。
【注意1】参加表明同様、Messengerでのキャンセル待ち受け付けはしておりません。必ずイベントページのご自身の参加表明にキャンセルする旨、コメントをお願いします。
以上、よろしくお願いいたします。
★イベント内容----------------------------
日本における郷土料理の最高峰であり、かつ日本古来のジビエ料理でも最高峰の店として、一般よりも料理人に広く名前が知られていて、「行くチャンスがあれば何を押してでも行くべき」、「美食家の聖地」とまで言われている岐阜の柳家さん。
フランスで最も権威あるレストランランキング「ラ・リスト」での3位入賞や世界一の郷土料理賞を受賞、ミシュランレストランガイドでも2つ星獲得など、日本の柳家から世界の柳家となりました。
一時は日本のモダンフレンチの雄であるカンテサンスさんと食べログ総合一位を競ったこともあります。
それだけに、基本は地元食材ですが、全国の猟師さんから最高の天然食材が届けられ、さらに精緻でありながら大胆な炭火焼きの極意から、最高の味になるというのが柳家さんだと言えます。
基本、塩と秘伝のタレで焼く炉端焼きというごくごくシンプルな調理法。
しかし、食材の持つ強烈な存在感と素晴らしい焼き加減、そして、そこから生まれるジビエの概念を覆す至上の味は、言葉では言い尽くせぬ深いものがあります。
通年で鹿、猪といったジビエ系が提供されるのはもちろん、春のきのこや山菜、初夏の初鮎、夏は鮎三昧と鰻、秋はジビエと松茸やきのこ、冬は熊と鴨といった形で、基本は地元で採取された天然ものを中心に、季節で獲れる食材をふんだんに使った炭火焼きとなります。
ジビエというと匂いや肉の固さなどを気にする方も多いのですが、そういう方こそぜひ味わって頂きたいジビエのイメージを覆す美味しさの料理です。
また、高級ワインが格安で頂けるというのもワイン通には嬉しい限りです。
基本4名以上でしか予約できず、平日は普通に予約できますが週末は常連さんだけなので、Ryu's Barでは、10年近く前から四季ごとに3回お伺いして、1年かけてようやく紹介者とお店から予約を頂けるようになり、今ではほぼ毎月、週末にお伺いできるようになりました。
それだけに週末は貴重なお席でもあります。
今回も、岐阜瑞浪にある柳家に、東京からレンタカーを借りて日帰りでお伺いしますが、現地集合も可能です。
★詳細--------------------------------------
日時 2025年7月27日(土) 8:00
※丸一日の遠征になりますのでご注意ください。
※朝8時に渋谷に集合できない方はレンタカー同乗では参加できませんので現地集合でお願いします。
※解散も渋滞などにより終電ギリギリになる可能性もあります。
※現地集合も可能です。
日程 8:00 渋谷に集合 8人乗りレンタカーに6名乗車なのでゆったりと乗れます。
11:30 柳家着 早く着いた場合は周辺観光します。
15:00 お食事終了
18:00 夕食：静岡「さわやか」や下諏訪、三島のウナギ、由比の桜海老、富士宮の焼きそばなどご当地名物
22:00 渋谷駅、または新宿駅、池袋駅解散
場所 柳家
岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27
中央線瑞浪駅からタクシーで20分（片道約4,000円/台）。
中央線瑞浪駅・明智鉄道明智駅より、東濃鉄道バス明智線
陶旭町バス停下車 徒歩5分。
瑞浪駅から送迎バスあり。
参加費
交通費 15,000～18,000円/1名往復(レンタカー代、高速代、ガソリン代など：電車の場合には往復で40,000円近くかかりますので激安です。割り勘のため人数によって金額が異なります)
お食事代 18,000～35,000円くらい(時価なので未定で飲み物込みです)
※量は食材、アルコールによって増減します。
夕食代 2,000～5,000円くらい
参加費 1,000円
合計 30,000円～40,000円(交通費/夕食代込み)くらい
参加者
6～8名程度(募集はレンタカー組5名：現地集合1～2名程度)
【注意】
最低参加人数4名に満たない場合には中止にすることもありますのでご了承ください。
★主催--------------------------------------
●Ryu's Bar (りゅーずばる)
Ryu's Bar は、「食」を中心にしたガストロノミーの実践として、素晴らしい人との出会いとつながり、そして、人生を豊かにする知識や経験の共有を行う会です。
具体的には、ちょっと変わった食材をシェフに調理してもらったり、食材自体を採取に行ったり、美味しいお店を探して訪問したり、毎回テーマを決めて専門家の方のお話しを聞いたりするなどといったイベントを中心に活動をしています。
一度でもRyu's Barイベントに参加された方は、会員として非公開のRyu's Bar Communityに登録され、最新情報をいち早く知ることができます。
主催者 下出 隆一
★注意事項とキャンセル ポリシー -------
・ドリンク代はイベントによって異なりますが、アルコール、ノンアルコールに分けての割り勘精算となる場合がありますので了承ください。
・参加費、セミナー参加費は、参加者の方の利便性を考えて、当日、イベントの終了後に徴収いたします。事前の振り込みなどはありません。
・キャンセルの可能性がある場合は、遅くとも3日前 (食材によっては1週間前) までご連絡ください。
・当日キャンセルは、いかなる理由によっても後日、全額徴収いたします。ただし、事情によっては金額は相談いたします。
・キャンセルの可能性がある場合、可能な限り、どなたか別の方をアサインしていただけると助かります。
・Ryu's Bar のイベントは、特別な食材が多く、手配や予算を決めて運営しており、講演者や演奏者がいる場合には、謝礼なども含めて予算を立てていますので、気持ち良くイベントを終了するためにも、厳しいようですが、上記、ご了承ください。
【遠征：当日朝8時に渋谷に集合できる方】
7月の柳家さんのメニューは5月の初鮎からさらに成長した若鮎と脂ののった天然鰻、そして梅雨から育った山菜がメインになります。もちろん言わずと知れた岐阜の世界的に有名な郷土料理の名店「柳家」さんでのイベントです。ミシュランガイド2つ星、ラ・リスト3位という快挙を成し遂げた歴史あるお店です。地元の天然食材中心に絶妙な火入れの炉端焼きでのお料理は、料理の原点とも言えるものでラ・リストで世界一の郷土料理店と呼ばれることはあります。東京からの遠征になりますので、早朝から終日の日帰り行程です。費用が安いレンタカー同乗か現地集合でのご参加になります。
★Ryu's Barイベント参加申込方法--------
STEP 1 人数とリアル参加する旨を明記して新規投稿してください (必須)。
STEP 2 参加予定ボタンを押してください (必須)。
※参加予定ボタンだけでは参加になりません。
【注意1】参加できない旨の投稿はアップしないでください。
【注意2】参加表明の投稿がない場合には参加とカウントしません。
【注意3】Messengerでの参加連絡やシェアされた投稿での参加表明はカウントしません。
【注意4】参加をキャンセルする場合には、必ず、最初の参加表明したご自身の投稿にキャンセルの旨、コメントをお願いします。
※参加表明投稿と参加予定ボタンの両方がないと参加にはなりません。
※キャンセルされた場合には「参加予定」から「未定」、もしくは「参加しない」に変更してください。キャンセル後に変更がない場合には、強制的に変更します。
開催1週間前後に、最終の参加確認をいたしますので、必ず、このイベントページを確認してください。
★キャンセル待ち希望の皆様へ----------
イベントタイトルに「満席：キャンセル待ち受付中」とある場合には、キャンセル待ちを受け付けています。キャンセル繰り上げは頻繁にありますので、ご活用ください。
STEP 1 キャンセル待ち希望の旨を記載して新規投稿してください。
STEP 2 後から他の予定を入れてしまった方は必ず、キャンセル待ちの解除の連絡をお願いします。
【注意1】参加表明同様、Messengerでのキャンセル待ち受け付けはしておりません。必ずイベントページのご自身の参加表明にキャンセルする旨、コメントをお願いします。
以上、よろしくお願いいたします。
★イベント内容----------------------------
日本における郷土料理の最高峰であり、かつ日本古来のジビエ料理でも最高峰の店として、一般よりも料理人に広く名前が知られていて、「行くチャンスがあれば何を押してでも行くべき」、「美食家の聖地」とまで言われている岐阜の柳家さん。
フランスで最も権威あるレストランランキング「ラ・リスト」での3位入賞や世界一の郷土料理賞を受賞、ミシュランレストランガイドでも2つ星獲得など、日本の柳家から世界の柳家となりました。
一時は日本のモダンフレンチの雄であるカンテサンスさんと食べログ総合一位を競ったこともあります。
それだけに、基本は地元食材ですが、全国の猟師さんから最高の天然食材が届けられ、さらに精緻でありながら大胆な炭火焼きの極意から、最高の味になるというのが柳家さんだと言えます。
基本、塩と秘伝のタレで焼く炉端焼きというごくごくシンプルな調理法。
しかし、食材の持つ強烈な存在感と素晴らしい焼き加減、そして、そこから生まれるジビエの概念を覆す至上の味は、言葉では言い尽くせぬ深いものがあります。
通年で鹿、猪といったジビエ系が提供されるのはもちろん、春のきのこや山菜、初夏の初鮎、夏は鮎三昧と鰻、秋はジビエと松茸やきのこ、冬は熊と鴨といった形で、基本は地元で採取された天然ものを中心に、季節で獲れる食材をふんだんに使った炭火焼きとなります。
ジビエというと匂いや肉の固さなどを気にする方も多いのですが、そういう方こそぜひ味わって頂きたいジビエのイメージを覆す美味しさの料理です。
また、高級ワインが格安で頂けるというのもワイン通には嬉しい限りです。
基本4名以上でしか予約できず、平日は普通に予約できますが週末は常連さんだけなので、Ryu's Barでは、10年近く前から四季ごとに3回お伺いして、1年かけてようやく紹介者とお店から予約を頂けるようになり、今ではほぼ毎月、週末にお伺いできるようになりました。
それだけに週末は貴重なお席でもあります。
今回も、岐阜瑞浪にある柳家に、東京からレンタカーを借りて日帰りでお伺いしますが、現地集合も可能です。
★詳細--------------------------------------
日時 2025年7月27日(土) 8:00
※丸一日の遠征になりますのでご注意ください。
※朝8時に渋谷に集合できない方はレンタカー同乗では参加できませんので現地集合でお願いします。
※解散も渋滞などにより終電ギリギリになる可能性もあります。
※現地集合も可能です。
日程 8:00 渋谷に集合 8人乗りレンタカーに6名乗車なのでゆったりと乗れます。
11:30 柳家着 早く着いた場合は周辺観光します。
15:00 お食事終了
18:00 夕食：静岡「さわやか」や下諏訪、三島のウナギ、由比の桜海老、富士宮の焼きそばなどご当地名物
22:00 渋谷駅、または新宿駅、池袋駅解散
場所 柳家
岐阜県瑞浪市陶町猿爪573-27
中央線瑞浪駅からタクシーで20分（片道約4,000円/台）。
中央線瑞浪駅・明智鉄道明智駅より、東濃鉄道バス明智線
陶旭町バス停下車 徒歩5分。
瑞浪駅から送迎バスあり。
参加費
交通費 15,000～18,000円/1名往復(レンタカー代、高速代、ガソリン代など：電車の場合には往復で40,000円近くかかりますので激安です。割り勘のため人数によって金額が異なります)
お食事代 18,000～35,000円くらい(時価なので未定で飲み物込みです)
※量は食材、アルコールによって増減します。
夕食代 2,000～5,000円くらい
参加費 1,000円
合計 30,000円～40,000円(交通費/夕食代込み)くらい
参加者
6～8名程度(募集はレンタカー組5名：現地集合1～2名程度)
【注意】
最低参加人数4名に満たない場合には中止にすることもありますのでご了承ください。
★主催--------------------------------------
●Ryu's Bar (りゅーずばる)
Ryu's Bar は、「食」を中心にしたガストロノミーの実践として、素晴らしい人との出会いとつながり、そして、人生を豊かにする知識や経験の共有を行う会です。
具体的には、ちょっと変わった食材をシェフに調理してもらったり、食材自体を採取に行ったり、美味しいお店を探して訪問したり、毎回テーマを決めて専門家の方のお話しを聞いたりするなどといったイベントを中心に活動をしています。
一度でもRyu's Barイベントに参加された方は、会員として非公開のRyu's Bar Communityに登録され、最新情報をいち早く知ることができます。
主催者 下出 隆一
★注意事項とキャンセル ポリシー -------
・ドリンク代はイベントによって異なりますが、アルコール、ノンアルコールに分けての割り勘精算となる場合がありますので了承ください。
・参加費、セミナー参加費は、参加者の方の利便性を考えて、当日、イベントの終了後に徴収いたします。事前の振り込みなどはありません。
・キャンセルの可能性がある場合は、遅くとも3日前 (食材によっては1週間前) までご連絡ください。
・当日キャンセルは、いかなる理由によっても後日、全額徴収いたします。ただし、事情によっては金額は相談いたします。
・キャンセルの可能性がある場合、可能な限り、どなたか別の方をアサインしていただけると助かります。
・Ryu's Bar のイベントは、特別な食材が多く、手配や予算を決めて運営しており、講演者や演奏者がいる場合には、謝礼なども含めて予算を立てていますので、気持ち良くイベントを終了するためにも、厳しいようですが、上記、ご了承ください。
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