満席🈵「種麹屋 菱六　助野彰彦さんに学ぶ — 発酵文化を支える“麹”の世界」

～京都老舗・菱六本店 助野彰彦さん特別セミナー～
＊人気のため午前の部追加となりました。2部制となります。
１０：００ー（追加）、１３：００ー

２０１８年にプレミアム京都発酵ツアーでも人気だった菱六さんへいきます！

京都で唯一残っている老舗種麹屋「菱六」さんで開かれた 麹の勉強会
発酵の原点「麹」。
その“種”を守り続ける、老舗・菱六の助野彰彦さんを講師にお迎えし、
麹をもっと良く知る特別なセミナーを開催します。
日本の発酵文化を120年以上支えてきた、
種麹屋ならではのリアルな知恵と経験、哲学にふれられる、貴重な機会です。

🌿 こんな方におすすめ
✔ 発酵・麹作りに本気で向き合いたい方
✔ 種麹の世界を深く学びたい方
✔ 発酵文化の歴史と未来に興味がある方
✔ 麹を仕事・ライフワークにしたい方

＜セミナー内容＞

種麹とは何か？ — 麹の生命と役割

菱六が守り続ける発酵文化の舞台裏

麹菌の種類・選び方・使い分けとは

麹を育てる環境と感覚の話

Q&Aコーナー（直接助野社長に質問できるチャンス！）


＜開催概要＞
* 日時：2025年8月1日（金）

* 時間：
10:00～12:00 (追加となりました）
13:00～15:00

* 会場：京都・菱六本店

* （菱六は京都駅から車で約15分の所にあります。
京都駅から、鴨川沿いの川端通を北上し、松原通という趣のある小道に少し入っていくと 「菱六」の看板がついた昔ながらの町屋が見えてきます。）

* 参加形式：対面開催

* 参加費：５０００円　事前お支払

* （予約後２５日経過するとシステムでキャンセルできません。６％手数料引いて返金となります）

* 定員：先着２０名様

予約はこちら
↓
https://coubic.com/hakko1/3913928
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