✳️藍天老師の獨家北京綠豆糕-快閃班

✳️藍天老師の中式餐點課程 🅸🅽 台中怡饈妮
▶課程主題 : 獨家北京綠豆糕-快閃班
▶授課老師 : 藍天老師 (陳聖天老師)
▶課程日期 : 114.06.18 (三)
▶課程時間 : 14:30-16:30
▶課程費用 : 1200 元
▶課程品項 :
⭐京兆伊銘點系列-北京綠豆糕
①經典原味
②蔓越莓口味
📌熟成示範+壓豆糕實作課程
💪讓藍天老師帶您找回百年前宮廷中式點心的感動，從最初的泡豆、洗豆、蒸炊、熬煮過程、細膩度判斷、豆子選擇•••••
▶課程內容 :
✅從原料的選擇和挑選
✅加熱後綠豆仁的熟成的判斷
✅豆餡類的選擇跟搭配
✅前置作業、後置保存
✅豆糕炒製的熟成判斷
✅市井小民的最初中式甜點
✅超越手x坊的甜膩老口味
🈶️課後成品可帶回
▶課程說明 :
從小老師就於台北外省村餐館跟著老師傅們學藝，便能道道做出道地傳統家鄉味道的美味麵食點心，有著外省眷村道地口味更究於創新的手法，讓更多麵食好做更容易學習。
🔆綠豆糕相傳於端午節常用的糕點點心。不同以往的老北京綠豆糕，我們將用現代的手法將綠豆糕的綿密跟細膩呈現出來，香甜綿密的口感，入口即化，方便保存，在家也可以輕鬆的做出。接單跟販售都很適宜。高雅的氣質猶如貴族般下午茶點。香甜細致又綿密的口感、端午夏日必備的養生茶點之一。
👨‍🍳陳聖天老師資歷 :
廚藝料理教室教學老師
瓦城泰統集團中式點心研發主廚
希爾頓飯店上海廳點心主廚
凱撒大飯店上海廳點心主廚
環亞大飯店川龍廳點心主廚
蘇杭點心店點心主廚
北平同慶樓點心主廚
紅豆食府點心主廚
北平向陽樓點心主廚
宋江餡餅粥
北平上園樓
空軍悅陽樓
[著作] 2022年-陳聖天「職人手作麵點食譜書」
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