Fermentis Academy - Jonquière

L’équipe de Fermentis est heureuse de vous inviter à cette édition des Fermentis Academy, en partenariat avec HopEra et RahrBSG.

About this Event

À propos de cet événement

L’équipe de Fermentis est heureuse de vous inviter à cette édition des Fermentis Academy, en partenariat avec HopEra et RahrBSG, tenue à la brasserie de Jonquière. Tout au long de la journée, vous pourrez interagir avec l’équipe Fermentis qui vous entretiendrons sur un large spectre d’information à propos des levures et de la fermentation. Notre but: vous aider en tant que brasseur à créer les bières que vous imaginez grâce à une meilleure compréhension des levures et du procédé de la fermentation.

La programmation des conférences inclus les sujets suivants:

- Les bases de la fermentation et les les caractéristiques de la levure : Physiologie de la levure, les bases de la fermentation, croissance et multiplication, et plus.

- Gestion de la fermentation et FAQ : Stratégies de gestion de la levure. Taux d’inoculation, diacétyle, fermentation de plus d’un brassin, co-inoculation, et plus.

- Étude de cas sur la SafLagerTM W-34/70 : Démystifier son utilisation afin de créer de nouvelles opportunités de production avec cette souche classique de Lager grâce à des analyses de R&D.

- Atelier sensoriel sur les bières mettant de l’avant les houblon : Atelier pratique pour comprendre le travail des thiols et des terpènes et leur interaction avec la levure.

- Discussion sur le brassin collaboratif : Présentation d’options de souches Lager et discussion des paramètres pour le brassin collaboratif du lendemain.

INFORMATIONS PRATIQUES (PRACTICAL INFORMATIONS)

Fermentis Academy : Inscrivez-vous pour participer les vendredi 11 et samedi 12 juillet 2025 chez HopEra La Shop, 2429 Rue Alexis-le-Trotteur, Jonquière, QC G7X 0E4.

Inscription : le vendredi 11 juillet, entre 8:30 et 9:00 (SVP soyez ponctuel)

Séminaire : le vendredi 11 juillet, de 9:00 à 17:00

5 à 7 : le vendredi 11 juillet, de 17:00 à 19:00, incluant nourriture et boissons

Brassin collaboratif, mini festival et BBQ : le samedi 12 juillet 2025, de 8 :30 à 17 :00 environ

Nous demandons à chaque participant une contribution de 50 $ (frais de service Eventbrite en sus). Ce prix inclus la participation pour les 2 journées incluant les déjeuners, les dîners et les boissons.

Pour participer au mini-festival, prévoyez un baril 20 L et coordonnez avec Martin chez HopEra ()

Au plaisir de vous y voir,

L’équipe Fermentis

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